DOMÁCÍ CEREÁLIE

 

4 porce

150 g ovesných vloček

50 g mandlí

20 g kakaa

20 g mletého lněného semínko

2 pl arašídového másla

3 pl agáve sirupu

60 g ovocné přesnídávky

špetku soli

+ ovesný nápoj k servírování

POSTUP

Ovesné vločky a mandle rozmixujeme na mouku. Smícháme s kakaem, mletým lněným semínkem, arašídovým máslem, agáve sirupem, ovocnou přesnídávkou a špetkou soli.

Vypracujeme na hladké těsto, které necháme 10 minut odpočinout, poté ho rozdělíme na 4 části. Z každé z nich vyválíme tenkého hada, kterého pak rozkrájíme na malé kostičky. Pokud chceme výsledný tvar kulaty, vytvarujeme je jednotlivě na kuličky. 

Pečeme 20 minut na 180 °C na plechu s pečícím papírem.

K servírování jsou cereálie skvělé s ovesným nápojem či do kokosového jogurtu.

1

PESTO Z MRKVOVÉ NATĚ

jedna sklenička (6-8 porcí k těstovinám)

100 g mrkvové natě

50 g pekanových ořechů

1 čl soli

1 pl limetkové šťávy

2 stroužky česneku

60 ml olivového oleje

na 2 porce těstovin

200 g těstovin - billa premium

100 g smaženého tempehu

3 pl bazalkového pesta

½ brokolice

POSTUP

Omytou mrkvovou nať vložíme do mixéru společně s česnekem, pekanovými ořechy, solí a olivovým olejem. Rozmixujeme do hladké konzistence. Skladujeme v lednici

Těstoviny uvaříme dle návodu, ještě teplé je smícháme s pestem, dušenou brokolicí a opečeným tempehem.

 

0

MRKVOVÉ MUFFINY

 

12 ks

150 g mletých ovesných vloček

30 g kukuřičného škrobu

½ balení kypřicího prášku

špetku soli

50 g jablečného pyré s mangem

40 ml javorového sirupu

40 ml slunečnicového oleje

200 ml ovesného nápoje

80 g jemně nastrouhané mrkve

50 g pekanových oříšků 

dekorace

400 g zakysané kokosové smetany

3 pl strouhaného sušeného kokosu

2 pl javorového sirupu

½ čl mleté vanilky

zaječí uši z marcipánu

Ve velké míse smícháme sypké ingredience, v menší misce tekuté ingredience. Společně promícháme v hladké těsto, do kterého přidáme najemno nastrouhanou mrkev a na menší kousky nalámané pekanové ořechy. Promícháme a těstem naplníme muffinové košíky. Pečeme 45 minut na 170 °C, upečení zkontrolujeme špejlí.

Krém vytvoříme smícháním zakysané kokosové smetany s javorovým sirupem, kokosem a vanilkou. Můžeme si také vytvořit dekoraci z marcipánu.

Po vychladnutí můžeme ozdobit krémem a ušima z marcipánu.

0

TOASTOVÝ CHLÉB - vegan

 

Tenhle sexy tousťák musíte vyzkoušet :)

20 g čerstvého droždí

1 pl třtinového cukru

500 g hladké pšeničné mouky (50+450)

300 ml sójového nápoje (50+250)

50 ml slunečnicového oleje

40 ml javorového sirupu

10 g soli

rostlinný tuk na vymazání formy

Do mísy rozdrobí droždí, přidáme třtinový cukr, 50 ml vlažného sójového nápoje, 50 g hladké mouky. Promícháme a necháme 10 minut odležet. Kvásek zvětší svůj objem a zhoustne.

Poté přidáme zbytek sójového nápoje (250 ml), olej, javorový sirup, mouku (450 g), sůl a vše důkladně propracujeme, ideálně v robotu. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout 1,5 hodiny kynout.

Po vykynutí rozdělíme na dvě poloviny, z každé vyválíme placku, kterou smotáme. Vložíme vedle sebe do formy vymazané olejem nebo rostlinným tukem. Necháme kynout 1 hodinu.

Troubu předehřejeme na 180 °C horký vzduch, pečeme 10 minut na 180 °C, poté stáhneme na 160 °C, přikryjeme pečicím papírem, aby nebyl z vrchu spálený a pečeme ještě 30 minut.

Vyklopíme z formy a necháme vychladnout na mřížce.

0

HRÁŠKOVÝ KRÉM

 

Krémové polévky jsou u nás velkým hitem a Nelči nejoblíbenější je rozhodně hrášková.

4 porce

3 pl slunečnicového oleje

1 střední cibule

1 l zeleninového vývaru 

3 střední brambory 

450 g mraženého hrášku

200 ml sojové smetany

2 čl soli

½ čl pepře

k servírování - tempeh, pečivo, pekanové oříšky

Cibuli nakrájíme na kostičky a osmažíme na oleji. Zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme očíštěné a nakrájené brambory a hrášek.

Vaříme přibližně 20 minut, aby brambory změkly. Poté rozmixujeme dohladka, poté vmícháme sojovou smetanou, dochutíme solí a pepře. 

Můžeme podávat s pečivem, opečeným tempehem a ořechy.

0

MINI ČOKO DORTÍK

 

Kdo má rád čokoládu?

4-6 ks (dle velikosti formičky)

1 zralý banán

2 pl javorového sirupu

4 pl slunečnicového oleje

200 ml sójového nápoje

120 g mletých ovesných vloček

2 pl kakaa

1 pl kypřicího prášku

špetku soli

100 g čokolády

k servírování 

kokosový jogurt

kakao

V míse rozmačkáme vidličkou banán, přidáme javorový sirup, olej a sójový nápoj.

Promícháme a poté přidáme mleté ovesné vločky, kakao, kypřicí prášek a špetku soli. Smícháme v hladké těsto.

Formičky, do kterých budeme těsto lít si předem vymažeme a vysypeme moukou. Těsto nalijeme na dno, poté vložíme dvě kostičky čokoláda a dolijeme těstem zhruba do ⅔.

Pečeme 25 minut na 170 °C. Po upečení ještě teplé vyklopíme z formy, servírujeme s kokosovým jogurtem, posypané kakaem.

0

RÝŽOVÁ KAŠE

2 porce

150 g rýže

400 ml kokosového mléka v plechovce

400 ml vody

2 pl agáve sirupu

1 pl skořice

špetku soli

k servírování

2 jablka

2 pl agáve sirupu

1 čl skořice

hrst slunečnicových semínek

hrst rozinek

POSTUP

1. Rýži krátce nasucho opražíme na pánvi.

2. Poté zalijeme kokosovým mlékem a vodou.

3. Osladíme sirupem, přidáme špetku soli a skořici.

4. Vaříme 20 minut, dokud se tekutina nevyvaří, kaše nezhoustne a nebude krásně krémová.

5. Mezitím si připravíme jablka. Očistíme je, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Poté je na pánvičce krátce prohřejeme se sirupem.

6. Kaši servírujeme s jablky, skořicí, rozinkami a sušenými slunečnicovými semínky.

 

0

SEGEDÍNSKÝ GULÁŠ

 

4 porce

2 pl oleje

4 cibule

3 stroužky česneku

3 brambory

100 g sójových kostek vařených ve 2 l vody se zeleninovým bujonem

100 g rajčatového protlaku

200 g kysaného zelí

1,5 l zeleninového vývaru

2 pl kukuřičného škrobu + 100 ml vody

červená paprika, kmín, sůl, pepř

k servírování

zelená petrželka

POSTUP 

1. Sójové kostky uvaříme ve vodě se zeleninovým vývarem.

2. Po vychladnutí ze sójových kostek vymačkáme co nejvíce vody.

3. Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli a česnek. 

4. Poté přidáme koření a sójové kostky, chvíli opékáme.

5. Zalijeme zeleninovym vývarem, přidáme rajčatový protlak, brambory a propláchnuté zelí.

6. Vaříme 20 minut, poté zahustíme kukuřičným škrobem rozmíchaným ve vodě.

7. Povaříme minutu a servírujeme s čerstvou petrželkou.

0

CIBULOVÉ SUŠENKY (Silvest)

 

Už víte, co si připravíte dobrého na Silvestr? Co zkusit tyhle slané sušenky a dát si je v rámci obloženého prkénka

60 ks/3 plechy

4 pl slunečnicového oleje

4 střední cibule

200 g hladké špaldové mouky 

100 g celozrnné špaldové mouky 

2 pl kukuřičného škrobu

2 pl celého máku

1 pl kypřícího prášku

120 g veganské alternativy másla

1 čl soli

1 čl majoránky

1 čl sladké papriky

varianty k servírování

veganské pomazánky 

olivy s mandlí

kyselé okurky

tempeh

rostlinné alternativy k sýru

ořechy

polníček

hroznové víno

POSTUP:

1. Nejdříve nakrájíme a osmažíme cibuli do zlatova. Než budeme tvořit těsto, necháme ji zcela vychladnout.

2. V míse smícháme mouky, kukuřičný škrob, mák a kypřící prášek. Poté přidáme změklou alternativu másla, osmaženou cibulku a vypracujeme v jednotné těsto.

3. To dáme alespoň na 30 minut do lednice.

4. Těsto vyválíme na tenkou placku a vykrajujeme libovolné tvary, které dáme na plech s pečicím papírem.

5. Pečeme 15 minut na 180 °C.

6. Poté servírujeme s pomazánkami, olivami, kyselými okurkami, ořechy, tempehem, polníčkem či jinou zeleninou.

0

SKOŘICOVÉ KULIČKY

 

Cukroví a hlavně to zdravé u nás frčí, tyhle kuličky si můžete připravit celoročně, ale hodí se i jako vánoční cukroví.

30 ks

200 g datlí 

100 g mandlí

100 g kešu ořechů

1 čl skořice

kokos na obalení

POSTUP

1. Datle namočíme namočíme alespoň na 30 minut do vody.

2. Ořechy rozmixujeme na mouku, přidáme skořici a scezené datle.

3. Mixujeme do lepivé konzistence.

4. Tvarujeme kuličky, které obalujeme v kokosu. Pokud se vám těsto lepí na ruce, lehce si je navlhčete.

5. Skladujte v lednici v uzavřené dóze maximálně týden.

0