SEGEDÍNSKÝ GULÁŠ

 


4 porce


2 pl oleje

4 cibule

3 stroužky česneku

3 brambory

100 g sójových kostek vařených ve 2 l vody se zeleninovým bujonem

100 g rajčatového protlaku

200 g kysaného zelí

1,5 l zeleninového vývaru

2 pl kukuřičného škrobu + 100 ml vody

červená paprika, kmín, sůl, pepř


k servírování

zelená petrželka



POSTUP 

  1. Sójové kostky uvaříme ve vodě se zeleninovým vývarem.

  2. Po vychladnutí ze sójových kostek vymačkáme co nejvíce vody.

  3. Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli a česnek. 

  4. Poté přidáme koření a sójové kostky, chvíli opékáme.

  5. Zalijeme zeleninovym vývarem, přidáme rajčatový protlak, brambory a propláchnuté zelí.

  6. Vaříme 20 minut, poté zahustíme kukuřičným škrobem rozmíchaným ve vodě.

  7. Povaříme minutu a servírujeme s čerstvou petrželkou.


0

CIBULOVÉ SUŠENKY (Silvest)

 



Už víte, co si připravíte dobrého na Silvestr? Co zkusit tyhle slané sušenky a dát si je v rámci obloženého prkénka


60 ks/3 plechy


4 pl slunečnicového oleje

4 střední cibule

200 g hladké špaldové mouky 

100 g celozrnné špaldové mouky 

2 pl kukuřičného škrobu

2 pl celého máku

1 pl kypřícího prášku

120 g veganské alternativy másla

1 čl soli

1 čl majoránky

1 čl sladké papriky


varianty k servírování

veganské pomazánky 

olivy s mandlí

kyselé okurky

tempeh

rostlinné alternativy k sýru

ořechy

polníček

hroznové víno



POSTUP:

  1. Nejdříve nakrájíme a osmažíme cibuli do zlatova. Než budeme tvořit těsto, necháme ji zcela vychladnout.

  2. V míse smícháme mouky, kukuřičný škrob, mák a kypřící prášek. Poté přidáme změklou alternativu másla, osmaženou cibulku a vypracujeme v jednotné těsto.

  3. To dáme alespoň na 30 minut do lednice.

  4. Těsto vyválíme na tenkou placku a vykrajujeme libovolné tvary, které dáme na plech s pečicím papírem.

  5. Pečeme 15 minut na 180 °C.

  6. Poté servírujeme s pomazánkami, olivami, kyselými okurkami, ořechy, tempehem, polníčkem či jinou zeleninou.






0

SKOŘICOVÉ KULIČKY

 




Cukroví a hlavně to zdravé u nás frčí, tyhle kuličky si můžete připravit celoročně, ale hodí se i jako vánoční cukroví.


30 ks


200 g datlí 

100 g mandlí

100 g kešu ořechů

1 čl skořice

kokos na obalení



POSTUP

  1. Datle namočíme namočíme alespoň na 30 minut do vody.

  2. Ořechy rozmixujeme na mouku, přidáme skořici a scezené datle.

  3. Mixujeme do lepivé konzistence.

  4. Tvarujeme kuličky, které obalujeme v kokosu. Pokud se vám těsto lepí na ruce, lehce si je navlhčete.

  5. Skladujte v lednici v uzavřené dóze maximálně týden.




0

MAROKÁNKY S ČOKOLÁDOU



 

Moje oblíbené cukroví :) Spousta ořechů, sušeného ovoce a čokoláda - to jsou pro mě marokánky :)


12 ks


200 g mixu ořechů (kešu, para, lískové a vlašské)

70 g rozinek

70 g sušených meruněk

200 ml ovesného nápoje 

20 g kukuřičného škrobu 

50 g mletých ovesných vloček 

špetku soli


k dokončení

80 g hořké vysokoprocentní čokolády 



POSTUP


  1. Ořechy a sušené ovoce nakrájíme na menší kousky.


  1. Ovesný nápoj nalijeme do hrnce a smícháme s mletými vločkami, rýžovou moukou, škrobem a špetkou soli. Vaříme do zhoustnutí. Trvá to jen pár minut a vznikne hustá kaše.


  1. Tu smícháme s ořechy a sušeným ovocem. Na pečicí papír tvarujeme malé placičky a pečeme je 15 minut na 170 °C.


  1. Po vychladnutí je z jedné strany můžeme namočit do rozpuštěné čokolády.






1

PODZIMNÍ SALÁT S POHANKOU

 




Saláty opravdu miluju a snažím se je jíst každý den. Tenhle vám zboří mýty o nudném salátu a je tak nabodený, že si ho klidně můžete dát jako hlavní jídlo :)


2 porce


hrst listů salátu

hrst polníčku

200 g tempehu

6 žampiónů

½ střední dýně

olej, koření
1 plechovku cizrny

60 g pohanky

4 sušená rajčata v oleji

hrst pekanových ořechů

½ pomeranče


zálivka

2 pl oleje ze sušených rajčat

1 pl plnotučné hořčice

šťáva z ½ pomeranče

sůl, pepř



POSTUP:


  1. Žampióny, dýni a tempeh si nakrájíme na kousky. Dáme na plech s pečicím papírem, zakápneme malým množstvím oleje a posypeme grilovacími bylinkami.

  2. Promícháme a pečeme 20 minut na 200 °C na horký vzduch.

  3. Mezitím si uvaříme pohanku uvaříme do měkka.

  4. Do talíře servírujeme listy salátu, polníčku, cizrnu, uvařenou pohanku, nakrájená sušená rajčata, rozlámané pekanové ořechy,nakrájený pomeranč a pečenou zeleninu s tempehem.

  5. V misce smícháme olej ze sušených rajčat, hořčici, šťávu z pomeranče, sůl a pepř.

  6. Zálivku smícháme se salátem a ihned servírujeme.







1

DÝŇOVÉ KARI

 




Dýně k podzimu patří a tohle kari je skvělý :)


4 porce


2 pl slunečnicového oleje

2 cibule

2 stroužky česneku

8 cm zázvoru

2 pl kari koření

1 menší dýně hokaido

200 g cizrny (v suchém stavu, v uvařeném 350 g)

300 ml zeleninového vývaru

1 plechovka drcených rajčat

400 ml kokosového mléka v plechovce

šťáva z ½ citronu

sůl


k servírování: rýže, dýňová semínka



Cizrnu den předem namočíme a druhý den vyměníme vodu a v nové vodě dáme vařit minimálně na 1 hodinu.


Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli, česnek a zázvor. Když začnou zlátnout, přidáme kari koření. Po chvíli přidáme dýni, cizrnu, drcená rajčata a zalijeme zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem.


Vaříme 30 minut, mezitím si můžeme uvařit i rýži jako přílohu.


Poté 2 naběračky ze směsi rozmixujeme a vrátíme, celé kari se nám tím zahustí. Dochutíme citrónovou šťávou a solí.


Servírujeme s rýží a dýňovými semínky.




0

HRUŠKOVÁ GALETKA

 




Rychlý dezert, který se hodí na jakoukoli příležitost :)


1 balení listového těsta

hrst pohankových vloček

3 hrušky 

2 pl javorového sirupu

1 pl skořice

hrst vlašských ořechů


k servírování: kokosový jogurt


Hrušky nakrájíme na tenké plátky, smícháme s javorovým sirupem a skořicí.


Z listového těsta vykrojíme 2 kola, potřeme javorovým sirupem a posypeme střed pohankovými vločkami, mimo 4 cm okraj. Poklademe  hruškami s javorovým sirupem a skořicí. Okraje zahneme směrem ke středu a potřeme je javorovým sirupem.


Pečeme 20 minut na 200 °C. Servírovat můžeme s kokosovým jogurtem.




0

TOČENÝ MAKOVÝ KOLÁČ



 


Kynutý koláč s mákem a švestkami, kterým okouzlíte díky jeho vzhledu :)


forma o průměru 22 cm


těsto

250 g špaldové hladké mouky

35 g třtinového cukru

40 ml oleje

20 g z kostky droždí

100 ml vlažného sójového nápoje 


náplň

150 g mletého máku

50 g třtinového cukru

350 ml sójového nápoje 

1 čl skořice

100 g mletých mandlí


20 ks švestek


na potření

jablečný ocet + voda


20 ks švestek



POSTUP:

  1. Do mísy rozdrobíme droždí, přidáme lžíci třtinového cukru, 50 g mouku a 50 ml vlažného sójového nápoje. Přikryjeme a necháme 10 minut odpočinout. Kvásek zvětší svůj objem a zhoustne.


  1. Dále do mísy přidáme zbytek cukru, nápoje, mouku a olej. Vypracujeme těsto a necháme hodinu kynout.


  1. Mezitím připravíme makovou náplň. Do hrnce dáme mák, cukr a zalijeme je sójovým nápojem. Směs vaříme 15 minut. Následně do ní zamícháme skořici a mleté mandle na zahuštění. Necháme vychladnout.


  1. Vykynuté těsto vyválíme na obdélník 30x25cm, rozdělíme na tři části a rozprostřeme makovou náplní a zarolujeme. Stočíme do formy a do meziprostoru vložíme švestky. 


  1. Potřeme vodou s octem a pečeme 60 minut na 170 °C, zhruba v polovině pečení přikryjeme pečicím papírem nebo alobalem, aby se nám koláč z vrchu nespálil.






0

copyright © . all rights reserved. designed by Color and Code

grid layout coding by helpblogger.com