KEDLUBNOVÉ PLACIČKY

 



Kedlubnové placičky nebo "kedlubňáky"? Jsou totiž stejně skvělý jako bramboráky :) Se svěžím dipem jsou skvělý i ke grilování.


10 ks/2 porce

2 větší kedlubny

2 stroužky česneku

2 pl chia semínek + 4 pl vody

100 g mletých ovesných vloček

sůl, pepř, chilli

olej na smažení


dip

rostlinná alternativy smetany/jogurtu

hrst kopr

1 stroužek česneku

sůl, pepř, chilli


Chia semínka smícháme s vodou, nabobtnají a vytvoří gel.

Kedlubny nastrouháme nahrubo, smícháme s prolisovaným česnekem, gelem z chia semínek, solí, pepřem a chilli. Nakonec do směsi nasypeme mleté ovesné vločky a rukama propracujeme, aby se směs hezky propojila.

Smažíme na tenké vrstvě oleje z obou stran. Můžeme i péct v troubě cca 20 minut na 200°C.

K placičkám si můžeme připravit i dip z rostlinného jogurtu, oblíbených bylinek a koření. Například česnek, kopr, sůl, pepř a chilli.




0

TIPY NA KVÁSKOVÝ CHLÉB

 



Krásný den,

toto měl být původně jen instagramový post s tipy na kváskový chléb, ale je to tak dlouhé, že se to do příspěvku ani nevešlo, tak to hodím i sem. Brzo vám snad hodím i recept, ten je ještě třeba vytušit.



Dnes to bude o chlebu a kváskování, protože je to velká radost 🌾 Mám ještě na čem makat, ale jsem z toho nadšená a chci se s vámi podělit o kroky, který jste mi poradili vy a chlebík je čím dál lepší 🤗 Velké díky za všechny vaše postřehy a dodávání odvahy. ❤️ Tohle asi nebude návod pro někoho kdo to nikdy nedělal, spíš moje postřehy pro někoho kdo už to trošku zkouší. Kompletní recept vám sepíšu až si ještě ověřím pár otazníků  🙃🤗


Receptů na kváskový chleba je mnoho, mně osobně byla prvotní a největší motivaci @nelkafood, která má krásně zpracovaný i video postupy, plus mě motivovaly její stories, kde jsem viděla všechny ty překlady, stáčení do ošatky. ❤️ Navíc je to krásná a sympatická žena, takže ji sleduju ráda  🤗

Teď k tomuto mému chlebu 🍞

Osvědčený poměr mám:

Rozkvas: 15 g žitný kvásek, 50 g vody + 50 g žitné celozrnné mouky

Těsto: 300 g špaldové hladké, 300 g hladké (koupila jsem teď konečně chlebovou, tak vyzkouším jestli bude nějaký rozdíl 🤗) + 350 ml vody, 15 g soli


Teď tipy, co mi nejvíc pomohli “z placky na krásnýho ušáka” 🤗

1. Nejde se řídit časy v receptech, záleží hodně na teplotě doma/v lednici. Nejlepší ukazatel toho, že je kvásek/těsto připravené, je, že zdvojnásobí objem. Kvásek smíchám s vodou a uhladim na dno skleničky, označím gumičkou. Nechám ho třeba dvě hodiny na lince (víčko na skleničku stačí jen položit, neuzavírat) a pak ho dám do lednice. Tam se to dost zpomalí a druhý den během poledne začnu se samotným chlebem. 🤗

2. Překlady jsou vlastně jednoduchý a moc důležitý, těsto získá elasticitu a lépe drží tvar (překládám ho třeba 5x po 40 minutách) Celou tuto dobu, než jde chleba do ošatky, mám kousek těsta ve skleničce a sleduju, kdy zdvojnásobí objem. Když už se to blíží dám těsto do lednice a motám ho do ošatky, až když jdu spát.

3. Lednice. Dávám tam těsto vlastně v každý fázi, když to potřebuju trošku zbrzdit, aby mi to vyšlo časově. A hlavně kynutí v ošatce probíhá celé v lednici a díky tomu se mi u posledních chlebů udělalo takový pěkný ouško a uvnitř díry 😍👌

4. Péct v uzavřené nádobě, to udělalo velikánský pokrok v mém chlebu. Udrží se tam totiž víc teplo a chleba má větší šanci vyskočit nahoru. Mně vyhovuje 15 minut v uzavřené nádobě na maximum, pak odkrýt, vyvětrat a dopéct na 210 dalších 15 minut


Je toho víc. Záleží dost na mouce, když jsem první recepty, které byli z chlebové mouky zkoušela ze špaldové rozjeli se mi na placku. Každá mouka (i každá značka) pije jinak vodu a chce to vychytat na tu svou a pak kupovat jen tu, když vám to bude fungovat. Já mám teď všechny 3 (žitnou celozrnnou, hladkou špaldovou, hladkou) od Pernerky.

Nechávám probíhat autolýzu, mám silný kvásek, který krmím minimálně obden, používám na těsto robot (nemám na to dost síly) a je to i trošku o cviku. Mrkněte na různý videa a recepty, podle mě to za to fakt stojí 😍 A nevzdávejte to při první placce 🙈🙃


PS: Rozkvas dělám během úterý, (protože je v lednici tak zdvojnásobí objem až cca po 24 hodinách) ve středu se tomu během dne musím trochu pověnovat a chleba peču ve čtvrtek ráno 🤗 Ze začátku mě děsilo, jak dlouho to bude trvat, ale ono to zase tak hrozný není, jen na to člověk musí myslet. 




0

BATÁT PLNĚNÝ QUINOOU

 


Kombinace batát, quinoy a cizrny je velmi povedená :) Pokud je chcete zkusit v jiné kombinaci, doporučuju tenhle recept.


3 batáty

1/2 hr quinoy

1 pl oleje

2 cibule šalotky

3 stroužky česneku

5 sušených rajčat

1 plechovka cizrny


dresing: 1 pl arašídového másla, 1 čl hořčice, 3 pl vody, sůl, pepř, citrónová šťáva

k servírování: jarní cibulka, salát, cherry rajčata


Batáty omyjeme, propícháme vidličkou a zabalíme do alobalu, pečeme cca 1h na 200 °C do měkka

Mezitím dáme vařit quinou do dvojnásobného množství vody. Nakrájíme si cibuli, česnek a sušená rajčata na menší kousky. Na pánvičce si cibuli a česnek osmažíme na malém množství oleje. Přidáme sušená rajčata, propláchnutou cizrnu a uvařenou quinou. Promícháme.

K servírování si můžeme připravit salát s cherry rajčátky a dresign, ten vytvoříme smícháním všech ingrediencí.

Batátu rozpůlíme, naplníme směsí s quinou, přelijeme designem a servírujeme se salátem.


0

ČOKO MUFFINY S MALINAMI




Kombinace čokolády a malin je skvělá a doufám, že budou chutnat tyhle muffiny i vám :) Jsou krásně nadýchané a velmi jednoduché :)


na 12 ks

120 g hladké mouky

80 g mletých ovesných vloček

30 g kakaa

1 balení kypřicího prášku

1 pl kukuřičného škrobu

špetka soli

200 ml mandlového nápoje

50 ml slunečnicového oleje

60 ml javorového sirupu

1 pl jablečného octa


100 g hořké čokolády

200 g malin


Nejdříve dáme do mísy všechny sypké suroviny a zamícháme. Přidáme ostatní, tekuté ingredience, a promícháme na jemné těsto. Přisypeme nakrájenou hořkou čokoládu. 

Formu na muffiny vymažeme a vysypeme moukou nebo si připravíme muffinové košíčky. Těsto rozdělíme do nich a na každý dáme tři maliny, které lehce zatlačíme do těsta.

Pečeme cca 18 minut na 180 °C.





0

SLANÁ GALETKA



Slaný koláč plněný zeleninovou směsí může být skvělou večeří nebo pohoštěním pro návštěvu :)


1 koláč o průměru 20 cm


těsto

200 g hladké špaldové mouky

1 čl kypřicího prášku

1 čl soli

2 pl jablečného octa

100 ml slunečnicového oleje

40 ml sojového neochuceného mléka


náplň

olej 

6 sušených rajčat v oleji

2 šalotky

2 stroužky česneku

2 mrkve

200 g žampionů

100 g čerstvého špenátu


Jako první můžeme připravit zeleninovou směs. Na malém množství oleje osmahneme sušená rajčata, šalotky a česnek. Když vše zezlátne, přidáme mrkev, poté žampióny a nakonec špenát. Směs necháme vychladit.

Mezitím všechny ingredience na těsto smícháme a rukama vypracujeme v jednotné těsto. Dáme alespoň na 30 minut do lednice odpočinout. Poté z něj vytvarujeme kolo o průměru 30 cm. Doprostřed klademe zeleninovou směs, necháme volné cca 5 cm okraje. Okraje přeložíme směrem dovnitř, galetku pečeme 25 minut na 200 °C.




0

ŘEDKVIČKOVÁ POMAZÁNKA

 


Jaro je tu a ředkvičky k tomuto ročnímu období určitě patří. Mám pro vás recept na jednoduchou pomazánku, kterou si můžete dát do skvělého sendviče a třeba vzít s sebou na výlet :)


4 PORCE

pomazánka

200 g bílého tofu

60 g kešu ořechů

50 ml slunečnicového oleje

1 pl plnotučné hořčice

šťáva z jedné limetky

10 ředkviček

hrst pažitky

sůl, pepř


k dokončení

12 plátků toastového chleba

10 ředkviček

1 smažený tempeh

listy salátu


Kešu ořechy si namočíme alespoň na dvě hodiny do vody. Poté je rozmixujeme společně s tofu, hořčicí a olejem. Dochutíme šťávou z limetky, solí a pepře. Přimícháme ředkvičky nakrájené na tenké plátky a hrst nasekané pažitky.

Můžeme podávat s toastovým chlebem v rámci sendviče. Namažeme chléb pomazánkou, dáme tempem, list salátu, plátek chleba, pomazánku, tempem a kolečka ředkvičky. Sendvič můžeme napříč překrojit, aby se lépe jedl.





0

MRKVOVÉ ŘEZY

 


Mám pro vás super dezert, který se vám můžete hodit kolem Velikonoc. Je krásně svěží, díky korpusu s mrkví a se skvělým krémem. Ozdobit ho můžeme mrkvičkami z marcipánu.


12 KS - PLECH 15X20

těsto

250 g hladké mouky

40 g třtinového cukru

10 g kypřicího prášku

50 g mletých vlašských ořechů

1 pl jablečného octa

50 ml slunečnicového oleje

40 ml agáve sirupu

300 ml sojového vanilkového mléka

100 g najemno nastrouhané mrkve


krém

1/2 vanilkového pudinku (20 g)

200 ml sojového vanilkového mléka

1 pl třtinového cukru

40 g namočených kešu ořechů

100 g bílého tofu

1 pl citronové šťávy

30 ml agáve sirupu

100 g tuhé části z kokosového mléka


mrkvičky

100 g marcipánu

na obarvení: kurkuma, sladká paprika, kakao

zelená nať z mrkve


Alespoň na dvě hodiny namočíme kešu ořechy do vody. Ve 200 ml sojového mléka si uvaříme pudink společně s cukrem do zhoustnutí. Necháme ho vychladit. Tofu rozmixujeme společně s citronovou šťávou a agáve sirupem. Nakonec rozmixujeme vše dohromady - tofu směs, pudink a tuhou část z kokosového mléka. Necháme v lednici alespoň 2 hodiny tuhnout.

V míse smícháme nejdříve všechny sypké ingredience a potom přidáme mokré, když je těsto skvěle promíchané, přidáme nastrouhanou mrkev. Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a dáme péct na 45 minut na 180 °C. Necháme vychladit.

Marcipán obarvíme oranžovým barvivem nebo kurkumou a sladkou paprikou (stačí malinko, nebude v tom vůbec cítit). Z hmoty odebíráme malé kousky, které vytvarujeme do tvaru mrkve. Nožem naznačíme rýhy, které můžeme zvýraznit kakaem.

Korpus potřeme krémem a ozdobíme mrkvičkami s natí.





0

SALÁT S PEČENOU MRKVÍ

 


Saláty mám ráda celoročně, ale někde už kombinace okurka, rajče paprika je nuda. Navíc rajčata a okurky nejsou v zimě nejchutnější. Za to pečená mrkev je skvělá a v kombinaci s ořechy, tempehem a cizrnou je výborná. Salát je hodně sytý a vystačí i za hlavní jídlo.


2 PORCE

50 g polníčku

50 g rukoly

1 malá šalotka

1 žlutá paprika

hrst kešu ořechů

zálivka: sůl, pepř, 1 pl citronové šťávy, 1 pl oleje

200 g tempehu

200 g uvařené cizrny

10 menších mrkví

marináda: 3 pl oleje, 1 stroužkem česneku, 2 pl oblíbených bylinek


Pokud máme cizrnu sušenou, den předem ji namočíme do vody, druhý den vodu vyměníme a minimálně hodinu vaříme do měkka.

Na plech s pečicím papírem si dáme uvařenou cizrnu, nakrájený tempeh a podélně napůlené mrkve. Připravíme si na ně marinádu smícháním oleje, prolisovaného česneku a bylinek. Pečeme cca 30 minut na 200 °C.

Mezitím si připravíme zbytek ingrediencí do salátu. Do mísy dáme rukolu a polníček, najemno nakrájíme šalotku, na kostičky papriku a smícháme se zálivkou z citronové šťávy, oleje, soli a pepře.

Přidáme pečenou mrkev, cizrnu, tempeh a ozdobíme oříšky.





0

VALENTÝNSKÉ ŠÁTEČKY

 



Láska prochází žaludkem a kdyby jste své milé nebo svému milému chtěli připravit sladkou tečku k valentýskému menu, mám pro vás recept na tyhle krásný srdíčka, která jsou plněná marmeládou a čokoládou :)


15 KS

450 g hladké mouky

2 čl kypřicího prášku

1 vanilkový cukr

3 pl jablečného octa

80 ml javorového sirupu

120 ml slunečnicového oleje

100 ml sojového vanilkového mléka


Náplň

50 g čokolády

100 g malinové marmelády


javorový sirup na potření


poleva

200 g moučkový cukr

1 pl citronové šťávy

1 čl malinové marmelády


V míse smícháme hladkou mouku, kypřicí prášek, vanilkový cukr s jablečným octem, javorovým sirupem, olejem a sojovým mlékem. Propacujeme rukama v jednotné těsto, které dáme alespoň na 30 minut odpočinout do lednice.

Poté z těsta vyválíme placku o šířce cca 5 mm a vykrájíme z něj srdíčky. Na jedno srdíčko položíme kousek čokolády a lžičku marmelády. Okraje srdíčka potřeme javorovým sirupem, aby se nám lépe přilepilo druhé srdíčko. Když na sobě máme dvě srdíčka, vidličkou je dokola zmáčkneme.

Dáme je na plech s pečicím papírem, potřeme javorovým sirupem pro lesk. Pečeme 15-20 minut na 200 °C do zlatova.

Po vychladnutí je můžeme potřít polevou, kterou vytvoříme smícháním moučkového cukru, marmelády a citronové šťávy.




0

KRÉMOVÉ TĚSTOVINY

 


Rychlé těstoviny má rád snad každý :)


200 g těstovin
1 pl oleje
2 šalotky
400 g žampiónů
1 smažený tempeh
1/2 brokolice
50 g kešu ořechů (+100 ml vody)
sůl, pepř, kmín


Kešu si namočíme alespoň na 2 hodiny do čisté vody. Pak je scedíme a rozmixujeme 100 ml vody.
Těstoviny uvaříme dle návodou a brokolici krátce povaříme v osolené vodě.
Na oleji osmahneme šalotky, přidáme nakrájené žampióny, tempeh a opečeme. Poté přidáme rozmixované kešu, brokolici a uvařené těstoviny. Všechno promícháme a dochutíme solí, pepřem a kmínem.



0

BANÁNOVÝ KOLÁČ

 


Když přidáme do dezertu banán krásně ho osladíme a je taky skvěle vláčný.

300 g hladké mouky
100 g mletých pohankových vloček
1 kypřicí prášek
1 čl skořice
špetka soli
3 zralé banány
60 ml slunečnicového oleje
270 ml sojového mléka
70 ml agáve sirupu

navrch
hrst nasekaných mandlí
50 g hořké čokolády
2 banány

Troubu si předehřejeme na 180 °C a všechny ingredience necháme chvíli při pokojové teplotě.
V jedné míse smícháme všechny sypké ingredience v druhé smícháme všechny tekuté a přidáme k nim rozmačkané banány. Vše zamícháme dohromady a na těsto poklademe napůlené banány, posekané mandle a čokoládu.
Pečeme 45 minut na 180 °C a necháme před krájením zcela vychladit.


1

HLÍVA ALÁ RYBA + BRAMBOROVÝ SALÁT


Naše to budou už 6. Vánoce s veganským menu a smažené houby jsou naše oblíbené. Každý rok obalujeme žampióny, skvělá je i hlíva.


4 PORCE

BRAMBOROVÝ SALÁT

1,5 kg brambor

0,5 kg mrkve

2 sklenice sterilovaného hrášku

1/2 sklenice kyselých okurek

2 pl plnotučné hořčice

sůl, pepř


SOJANÉZA

250 ml sojového mléka

500 ml slunečnicového oleje

2 pl plnotučné hořčice

2 pl citronové šťávy

sůl, pepř


HLÍVA

500 g hlívy

4 plátky nori řas

hladká mouka

kukuřičná strouhanka


Brambory a mrkev si uvaříme se slupkou a necháme vychladit. Mezitím si můžeme připravit sojanézu. Do vysoké nádoby vložíme všechny ingredience a cca 30 sekund mixujeme. Sojanéza velmi rychle zhoustne. Než si připravíme ostatní věci dáme ji do lednice.

Brambory a mrkev nakrájíme na malé kousky, přidáme sterilovaný hrášek, nastrouhané okurky, sojanézu, hořčici, sůl a pepř. Důkladně promícháme a necháme chladit v lednici.

Hlívu si očistíme a ukrojíme jim nohu. Připravíme si tři misky, do jedné dáme mouku, do druhé mouku s vodou, kterou rozmícháme na těstíčko a do třetí misky si dáme strouhanku. Plátek nori řasy si namočíme do vody a pak do ní zabalíme hlívu, kterou obalíme v trojobalu. Smažíme z obou stran.









0

NUGÁTOVÉ KULIČKY


Super jednoduché cukroví pro všechny milovníky čokolády :)


30 ks

1 plechovku (400 ml) kokosového mléka (jen tuhou část)

100 g kešu ořechů

200 g hořké čokolády

4 pl javorového sirupu


na obalení

100 g kešu ořechů drcených


Kešu ořechy namočíme na 4 hodiny do vody a plechovku s kokosovým mlékem dáme do ledničky.

Poté si z plechovky odebereme jen tuhou část. Dáme ji do mixéru se scezenými kešu ořechy, sirupem a rozpuštěnou čokoládou. Rozmixujeme na jemný krém, který dáme aspoň na 3 hodiny do ledničky úplně ztuhnout.

Poté si z hmoty odebíráme malé množství a tvarujeme kuličky, které obalíme v rozdrcených kešu oříškách. Skladujeme v lednici.




1

ZELENINOVÉ HRANOLKY S MAJONÉZOU Z ČERVENÉ ČOČKY

 




Zeleninové hranolky jsou skvělou přílohou ke všemu a určitě zachutnají i dětem. Připravila jsem k nim majonézu z červené čočky.


4 porce

1 celer

4 mrkve

2 řepy

slunečnicový olej

6 stroužků česneku

větvička rozmarýnu

sůl


majonéza z červené čočky

150 g červené čočky

80 ml slunečnicového oleje

šťáva z 1/2 citronu

1 pl plnotučné hořčice

1 stroužek česneku

sůl, pepř


Nejdříve si uvaříme červenou čočku v dvojnásobném množstvím vody (300 ml) na kaši, trvá to 20-30 minut. Necháme ji vychladnout. Poté čočku rozmixujeme s olejem, šťávou z citronu, hořčicí, solí a pepřem. Nakonec můžeme prolisovat stroužek česneku a přidat nějakou bylinku.

Mezitím, co nám bude chladnout červená čočka si můžeme připravit zeleninové hranolky. Všechnu zeleninu si očistíme, nakrájíme a osušíme. (Přebytečná voda ze zeleniny není žádoucí, aby byly hranolky co nejvíce křupavé.) Zeleninu promícháme s olejem, prolisovaným česnekem. Pečeme 40-50 minut na 220 °C. Hranolky osolíme až nakonec.





0

OŘECHOVÉ MOTANCE

 



Tento recept je na ořechové motance, které vypadají nádherně a ještě líp chutnají. Nazvala bych je taky moderními koláčky s ořechovou náplní :)


15 ks

těsto

1/2 droždí

500 g hladké mouky

100 g třtinového cukru

80 ml slunečnicového oleje

250 ml sojového mléka (100+150)


náplň

200 g mandlí

50 g ovesných vloček

50 g třtinového cukru

3 pl skořice

200 ml sojového mléka

špetka soli


agáve sirup

nasekané mandle


Do mísy rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžičku mouky a 100 ml vlažného sojového mléka. Promícháme a přikryjeme utěrkou. Necháme 10 minut vzejít kvásek, ten výrazně zhoustne a zvětší svůj objem.

Přidáme zbytek mléka, olej, cukr a mouku. Tu přidáváme postupně a těsto promícháváme. Vypracujeme v jednotné těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout minimálně 1 hodinu na teplém místě.

Mezitím si připravíme ořechovou náplň. Ořechy a vločky si rozmixujeme najemno. Smícháme v misce se skořicí cukrem, solí a zalijeme vlažným mlékem a necháme odležet 15 minut.

Těsto si rozválíme na tenkou placku a potřeme ji ořechovou náplní. Dvakrát ji přehneme a lehce přejedeme válečkem. Placku rozkrájíme na 15 stejných proužků. Ty zatočíme a zavineme do šneka. Dáme na plech s pečicím papírem a necháme kynout 30 minut. Motance můžeme potřít agáve sirupem a posypat nasekanými mandlemi.

Pečeme 15 minut na 200 °C.





0

ČOČKA S KLOBÁSKOU



Čočka k podzimu určitě patří. Dnes pro vás mám recept na jednoduchou čočokovou kaši s vegan klobáskami z ořechů a žampionu.


4 porce

čočka

300 g červené čočky

2 cibule šalotka

3 pl láku z okurek

sůl, pepř, majoránka


klobáska

2 červené cibule

250 g žampiónů

5 sušených rajčat v oleji

100 g vlašských ořechů

50 g ovesných vloček

50 g kukuřičné strouhanky

sůl, pepř, sušený česnek, sladká paprika

olej na smažení


k podávání

2 cibule + olej

kyselé okurky


Čočku na 30 minut namočíme do čisté vody, mezitím si připravíme vše ostatní.

Nakrájíme a na oleji osmahneme cibuli a žampióny. Osmaženou směs rozmixujeme společně se sušenými rajčaty. Nameleme si ořechy a vločky na mouku. Smícháme s rozmixovanou směsí, kořením a kukuřičnou strouhankou. Promícháme a tvarujeme malé klobásky, které smažíme ze všech stran.

Čočce vyměníme vodu a vaříme 30 minut, do rozvaření. Přidáme sůl, pepř, lák z okurek a majoránku.

Podáváme společně s osmaženou cibulí a kyselými okurkami.





0

OŘECHOVÉ VAFLE

 


Vafle se skořicí, jablky a karamelizovanými ořechy, to dokonale vystihuje podzim :)


4 porce / 8 ks


vafle

200 g polohrubé mouky

100 g mletých vlašských ořechů

2 čl kypřicího prášku

2 čl mleté skořice

50 ml agáve sirupu

30 ml oleje

250 ml sojového mléka


na ozdobení

3 jablka + 4 pl agáve sirupu

hrst pekanových ořechů + 2 pl agáve sirupu

skořice


V míse smícháme mouku, mleté ořechy, kypřicí prášek a skořici. Přidáme sirup, olej a sojové mléko. Promícháme a necháme 5 minut odležet, než se nám nahřeje vaflovač. Ten vždy potřeme malým množstvím oleje a lžící klademe těsto. Pečeme 10-15 minut dle vaflovače, poté je necháme chladit na mřížce.

Mezitím si připravíme jablíčka a ořechy. Jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky. Dáme je na pánvičku a společně s agáve sirupem je mícháme 10 minut. Ořechy minutu opražíme na sucho na pánvi, přidáme sirup a párkrát pomícháme, aby se oříšky v sirupu obalily.

Servírujeme společně, můžeme přidat i rostlinný jogurt nebo kokosové mléko.





1

OVESNÝ KOLÁČ S OŘECHY


Koláč s jablky, ořechy, vločkama a čokoládou. Trošku nádechu podzimu :)


do formy o průměru 24 cm

200 g ovesných vloček

100 g hladké špaldové mouky

2 pl kukuřičného škrobu

1 pečicí prášek

1 čl skořice

špetku soli

300 ml sojového mléka

50 ml oleje

50 ml agáve sirupu

300 g jablek (2-3 ks)

100 g rozinek

80 g pekanových ořechů

50 g hořké čokolády


na ozdobení

50 g čokolády

pekanové ořechy


Ovesné vločky pomeleme na mouku. Jablka nastrouháme nahrubo, čokoládu a ořechy pokrájíme na menší kousky.

V míse mícháme vločky s moukou, škrobem, pečicím práškem, skořicí a solí. Přilijeme sojové mléko, olej a agáve sirup. Promícháme a přidáme jablka, čokoládu, ořechy a rozinky.

Směs přemístíme do formy a pečeme 30 minut na 180 °C.

Po vychladnutí můžeme polít rozpuštěnou čokoládou a ozdobit ořechy.





1

ŠPENÁTOVÝ ZÁVIN

 

Mám pro vás recept na skvělou rychlou chuťovku, ke které mě inspirovala naše dovolená v Řecku. Už je to nějakou dobu, kdy jsme tam byli a často si na spanacopitu vzpomeneme. Prodávají to tam téměř všude a často jdou sehnat i veganské varianty. My jsme se letos rozhodli na zahraniční dovolenou nejet, tak jsme se alespoň vrátili ve vzpomínkách.


množství na 2 ks

1 chlazené listové těsto

náplň

2 šalotky

1 cibule

4 stroužky česneku

200 g čerstvého špenátu

40 g kešu ořechů

100 g tempehu

olej

sůl, pepř

navrch

voda + ocet

2 čl sezamových semínek


Nejdříve si připravíme náplň. Na oleji osmahneme cibuli, šalotku a česnek. Když vše začne zlátnout, přidáme tempeh a kešu oříšky. Když se opeče i to, přidáme špenát a počkáme než zmenší svůj objem. Osolíme, opepříme a necháme vychladnout.

Listové těsto si rozvineme a podélné rozkrojíme na dva díly. Rozdělíme si i náplň na polovinu a dáme ji doprostřed těsta. Zavineme a stočíme do tvaru šneka.

Záviny potřeme vodou s octem a posypeme sezamovými semínky. Pečeme 30 minut na 220 °C.









0

FOCACCIA



Jakou variantu zvolíte vy? :) Olivy s cibulí nebo rajčata s rozmarýnem? Focaccia se hodí k salátu, ke grilování nebo jen tak s hummusem.

na 2 focacciaty
20 g droždí
1 čl třtinového cukru
250 g hladké mouky
100 g celozrnné mouky
1 čl soli
2 pl oleje
200 ml vody (50+150)

navrch
olivy a cibule
rajčata a rozmarýn

Droždí si rozdrobíme do mísy a zasypeme cukrem. Když se droždí rozpustí přidáme k němu 50 ml vlažné vody a lžičku mouky. Necháme vzejít kvásek, trvá to 10-15 minut a poznáme to tak, že kvásek viditelně zhoustne.
Poté k němu přidáme zbytek vody, olej, sůl a mouky. Vypracujeme těsto a necháme hodinu kynout.
Mezitím připravíme rajčátka, rozmarýn, cibuli a olivy.Těsto rozdělíme na polovinu a vlhkýma rukama roztáhneme těsto na kolo. Poklademe na něj zeleninu a bylinky. Necháme ještě 30 minut kynout na plechu. Pečeme cca 20 minut na 200 °C.






0

copyright © . all rights reserved. designed by Color and Code

grid layout coding by helpblogger.com