SALÁT S PEČENOU MRKVÍ

 


Saláty mám ráda celoročně, ale někde už kombinace okurka, rajče paprika je nuda. Navíc rajčata a okurky nejsou v zimě nejchutnější. Za to pečená mrkev je skvělá a v kombinaci s ořechy, tempehem a cizrnou je výborná. Salát je hodně sytý a vystačí i za hlavní jídlo.


2 PORCE

50 g polníčku

50 g rukoly

1 malá šalotka

1 žlutá paprika

hrst kešu ořechů

zálivka: sůl, pepř, 1 pl citronové šťávy, 1 pl oleje

200 g tempehu

200 g uvařené cizrny

10 menších mrkví

marináda: 3 pl oleje, 1 stroužkem česneku, 2 pl oblíbených bylinek


Pokud máme cizrnu sušenou, den předem ji namočíme do vody, druhý den vodu vyměníme a minimálně hodinu vaříme do měkka.

Na plech s pečicím papírem si dáme uvařenou cizrnu, nakrájený tempeh a podélně napůlené mrkve. Připravíme si na ně marinádu smícháním oleje, prolisovaného česneku a bylinek. Pečeme cca 30 minut na 200 °C.

Mezitím si připravíme zbytek ingrediencí do salátu. Do mísy dáme rukolu a polníček, najemno nakrájíme šalotku, na kostičky papriku a smícháme se zálivkou z citronové šťávy, oleje, soli a pepře.

Přidáme pečenou mrkev, cizrnu, tempeh a ozdobíme oříšky.





0

VALENTÝNSKÉ ŠÁTEČKY

 



Láska prochází žaludkem a kdyby jste své milé nebo svému milému chtěli připravit sladkou tečku k valentýskému menu, mám pro vás recept na tyhle krásný srdíčka, která jsou plněná marmeládou a čokoládou :)


15 KS

450 g hladké mouky

2 čl kypřicího prášku

1 vanilkový cukr

3 pl jablečného octa

80 ml javorového sirupu

120 ml slunečnicového oleje

100 ml sojového vanilkového mléka


Náplň

50 g čokolády

100 g malinové marmelády


javorový sirup na potření


poleva

200 g moučkový cukr

1 pl citronové šťávy

1 čl malinové marmelády


V míse smícháme hladkou mouku, kypřicí prášek, vanilkový cukr s jablečným octem, javorovým sirupem, olejem a sojovým mlékem. Propacujeme rukama v jednotné těsto, které dáme alespoň na 30 minut odpočinout do lednice.

Poté z těsta vyválíme placku o šířce cca 5 mm a vykrájíme z něj srdíčky. Na jedno srdíčko položíme kousek čokolády a lžičku marmelády. Okraje srdíčka potřeme javorovým sirupem, aby se nám lépe přilepilo druhé srdíčko. Když na sobě máme dvě srdíčka, vidličkou je dokola zmáčkneme.

Dáme je na plech s pečicím papírem, potřeme javorovým sirupem pro lesk. Pečeme 15-20 minut na 200 °C do zlatova.

Po vychladnutí je můžeme potřít polevou, kterou vytvoříme smícháním moučkového cukru, marmelády a citronové šťávy.




0

KRÉMOVÉ TĚSTOVINY

 


Rychlé těstoviny má rád snad každý :)


200 g těstovin
1 pl oleje
2 šalotky
400 g žampiónů
1 smažený tempeh
1/2 brokolice
50 g kešu ořechů (+100 ml vody)
sůl, pepř, kmín


Kešu si namočíme alespoň na 2 hodiny do čisté vody. Pak je scedíme a rozmixujeme 100 ml vody.
Těstoviny uvaříme dle návodou a brokolici krátce povaříme v osolené vodě.
Na oleji osmahneme šalotky, přidáme nakrájené žampióny, tempeh a opečeme. Poté přidáme rozmixované kešu, brokolici a uvařené těstoviny. Všechno promícháme a dochutíme solí, pepřem a kmínem.



0

BANÁNOVÝ KOLÁČ

 


Když přidáme do dezertu banán krásně ho osladíme a je taky skvěle vláčný.

300 g hladké mouky
100 g mletých pohankových vloček
1 kypřicí prášek
1 čl skořice
špetka soli
3 zralé banány
60 ml slunečnicového oleje
270 ml sojového mléka
70 ml agáve sirupu

navrch
hrst nasekaných mandlí
50 g hořké čokolády
2 banány

Troubu si předehřejeme na 180 °C a všechny ingredience necháme chvíli při pokojové teplotě.
V jedné míse smícháme všechny sypké ingredience v druhé smícháme všechny tekuté a přidáme k nim rozmačkané banány. Vše zamícháme dohromady a na těsto poklademe napůlené banány, posekané mandle a čokoládu.
Pečeme 45 minut na 180 °C a necháme před krájením zcela vychladit.


1

HLÍVA ALÁ RYBA + BRAMBOROVÝ SALÁT


Naše to budou už 6. Vánoce s veganským menu a smažené houby jsou naše oblíbené. Každý rok obalujeme žampióny, skvělá je i hlíva.


4 PORCE

BRAMBOROVÝ SALÁT

1,5 kg brambor

0,5 kg mrkve

2 sklenice sterilovaného hrášku

1/2 sklenice kyselých okurek

2 pl plnotučné hořčice

sůl, pepř


SOJANÉZA

250 ml sojového mléka

500 ml slunečnicového oleje

2 pl plnotučné hořčice

2 pl citronové šťávy

sůl, pepř


HLÍVA

500 g hlívy

4 plátky nori řas

hladká mouka

kukuřičná strouhanka


Brambory a mrkev si uvaříme se slupkou a necháme vychladit. Mezitím si můžeme připravit sojanézu. Do vysoké nádoby vložíme všechny ingredience a cca 30 sekund mixujeme. Sojanéza velmi rychle zhoustne. Než si připravíme ostatní věci dáme ji do lednice.

Brambory a mrkev nakrájíme na malé kousky, přidáme sterilovaný hrášek, nastrouhané okurky, sojanézu, hořčici, sůl a pepř. Důkladně promícháme a necháme chladit v lednici.

Hlívu si očistíme a ukrojíme jim nohu. Připravíme si tři misky, do jedné dáme mouku, do druhé mouku s vodou, kterou rozmícháme na těstíčko a do třetí misky si dáme strouhanku. Plátek nori řasy si namočíme do vody a pak do ní zabalíme hlívu, kterou obalíme v trojobalu. Smažíme z obou stran.









0

NUGÁTOVÉ KULIČKY


Super jednoduché cukroví pro všechny milovníky čokolády :)


30 ks

1 plechovku (400 ml) kokosového mléka (jen tuhou část)

100 g kešu ořechů

200 g hořké čokolády

4 pl javorového sirupu


na obalení

100 g kešu ořechů drcených


Kešu ořechy namočíme na 4 hodiny do vody a plechovku s kokosovým mlékem dáme do ledničky.

Poté si z plechovky odebereme jen tuhou část. Dáme ji do mixéru se scezenými kešu ořechy, sirupem a rozpuštěnou čokoládou. Rozmixujeme na jemný krém, který dáme aspoň na 3 hodiny do ledničky úplně ztuhnout.

Poté si z hmoty odebíráme malé množství a tvarujeme kuličky, které obalíme v rozdrcených kešu oříškách. Skladujeme v lednici.




1

ZELENINOVÉ HRANOLKY S MAJONÉZOU Z ČERVENÉ ČOČKY

 




Zeleninové hranolky jsou skvělou přílohou ke všemu a určitě zachutnají i dětem. Připravila jsem k nim majonézu z červené čočky.


4 porce

1 celer

4 mrkve

2 řepy

slunečnicový olej

6 stroužků česneku

větvička rozmarýnu

sůl


majonéza z červené čočky

150 g červené čočky

80 ml slunečnicového oleje

šťáva z 1/2 citronu

1 pl plnotučné hořčice

1 stroužek česneku

sůl, pepř


Nejdříve si uvaříme červenou čočku v dvojnásobném množstvím vody (300 ml) na kaši, trvá to 20-30 minut. Necháme ji vychladnout. Poté čočku rozmixujeme s olejem, šťávou z citronu, hořčicí, solí a pepřem. Nakonec můžeme prolisovat stroužek česneku a přidat nějakou bylinku.

Mezitím, co nám bude chladnout červená čočka si můžeme připravit zeleninové hranolky. Všechnu zeleninu si očistíme, nakrájíme a osušíme. (Přebytečná voda ze zeleniny není žádoucí, aby byly hranolky co nejvíce křupavé.) Zeleninu promícháme s olejem, prolisovaným česnekem. Pečeme 40-50 minut na 220 °C. Hranolky osolíme až nakonec.





0

OŘECHOVÉ MOTANCE

 



Tento recept je na ořechové motance, které vypadají nádherně a ještě líp chutnají. Nazvala bych je taky moderními koláčky s ořechovou náplní :)


15 ks

těsto

1/2 droždí

500 g hladké mouky

100 g třtinového cukru

80 ml slunečnicového oleje

250 ml sojového mléka (100+150)


náplň

200 g mandlí

50 g ovesných vloček

50 g třtinového cukru

3 pl skořice

200 ml sojového mléka

špetka soli


agáve sirup

nasekané mandle


Do mísy rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžičku mouky a 100 ml vlažného sojového mléka. Promícháme a přikryjeme utěrkou. Necháme 10 minut vzejít kvásek, ten výrazně zhoustne a zvětší svůj objem.

Přidáme zbytek mléka, olej, cukr a mouku. Tu přidáváme postupně a těsto promícháváme. Vypracujeme v jednotné těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout minimálně 1 hodinu na teplém místě.

Mezitím si připravíme ořechovou náplň. Ořechy a vločky si rozmixujeme najemno. Smícháme v misce se skořicí cukrem, solí a zalijeme vlažným mlékem a necháme odležet 15 minut.

Těsto si rozválíme na tenkou placku a potřeme ji ořechovou náplní. Dvakrát ji přehneme a lehce přejedeme válečkem. Placku rozkrájíme na 15 stejných proužků. Ty zatočíme a zavineme do šneka. Dáme na plech s pečicím papírem a necháme kynout 30 minut. Motance můžeme potřít agáve sirupem a posypat nasekanými mandlemi.

Pečeme 15 minut na 200 °C.





0

ČOČKA S KLOBÁSKOU



Čočka k podzimu určitě patří. Dnes pro vás mám recept na jednoduchou čočokovou kaši s vegan klobáskami z ořechů a žampionu.


4 porce

čočka

300 g červené čočky

2 cibule šalotka

3 pl láku z okurek

sůl, pepř, majoránka


klobáska

2 červené cibule

250 g žampiónů

5 sušených rajčat v oleji

100 g vlašských ořechů

50 g ovesných vloček

50 g kukuřičné strouhanky

sůl, pepř, sušený česnek, sladká paprika

olej na smažení


k podávání

2 cibule + olej

kyselé okurky


Čočku na 30 minut namočíme do čisté vody, mezitím si připravíme vše ostatní.

Nakrájíme a na oleji osmahneme cibuli a žampióny. Osmaženou směs rozmixujeme společně se sušenými rajčaty. Nameleme si ořechy a vločky na mouku. Smícháme s rozmixovanou směsí, kořením a kukuřičnou strouhankou. Promícháme a tvarujeme malé klobásky, které smažíme ze všech stran.

Čočce vyměníme vodu a vaříme 30 minut, do rozvaření. Přidáme sůl, pepř, lák z okurek a majoránku.

Podáváme společně s osmaženou cibulí a kyselými okurkami.





0

OŘECHOVÉ VAFLE

 


Vafle se skořicí, jablky a karamelizovanými ořechy, to dokonale vystihuje podzim :)


4 porce / 8 ks


vafle

200 g polohrubé mouky

100 g mletých vlašských ořechů

2 čl kypřicího prášku

2 čl mleté skořice

50 ml agáve sirupu

30 ml oleje

250 ml sojového mléka


na ozdobení

3 jablka + 4 pl agáve sirupu

hrst pekanových ořechů + 2 pl agáve sirupu

skořice


V míse smícháme mouku, mleté ořechy, kypřicí prášek a skořici. Přidáme sirup, olej a sojové mléko. Promícháme a necháme 5 minut odležet, než se nám nahřeje vaflovač. Ten vždy potřeme malým množstvím oleje a lžící klademe těsto. Pečeme 10-15 minut dle vaflovače, poté je necháme chladit na mřížce.

Mezitím si připravíme jablíčka a ořechy. Jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky. Dáme je na pánvičku a společně s agáve sirupem je mícháme 10 minut. Ořechy minutu opražíme na sucho na pánvi, přidáme sirup a párkrát pomícháme, aby se oříšky v sirupu obalily.

Servírujeme společně, můžeme přidat i rostlinný jogurt nebo kokosové mléko.





1

OVESNÝ KOLÁČ S OŘECHY


Koláč s jablky, ořechy, vločkama a čokoládou. Trošku nádechu podzimu :)


do formy o průměru 24 cm

200 g ovesných vloček

100 g hladké špaldové mouky

2 pl kukuřičného škrobu

1 pečicí prášek

1 čl skořice

špetku soli

300 ml sojového mléka

50 ml oleje

50 ml agáve sirupu

300 g jablek (2-3 ks)

100 g rozinek

80 g pekanových ořechů

50 g hořké čokolády


na ozdobení

50 g čokolády

pekanové ořechy


Ovesné vločky pomeleme na mouku. Jablka nastrouháme nahrubo, čokoládu a ořechy pokrájíme na menší kousky.

V míse mícháme vločky s moukou, škrobem, pečicím práškem, skořicí a solí. Přilijeme sojové mléko, olej a agáve sirup. Promícháme a přidáme jablka, čokoládu, ořechy a rozinky.

Směs přemístíme do formy a pečeme 30 minut na 180 °C.

Po vychladnutí můžeme polít rozpuštěnou čokoládou a ozdobit ořechy.





1

ŠPENÁTOVÝ ZÁVIN

 

Mám pro vás recept na skvělou rychlou chuťovku, ke které mě inspirovala naše dovolená v Řecku. Už je to nějakou dobu, kdy jsme tam byli a často si na spanacopitu vzpomeneme. Prodávají to tam téměř všude a často jdou sehnat i veganské varianty. My jsme se letos rozhodli na zahraniční dovolenou nejet, tak jsme se alespoň vrátili ve vzpomínkách.


množství na 2 ks

1 chlazené listové těsto

náplň

2 šalotky

1 cibule

4 stroužky česneku

200 g čerstvého špenátu

40 g kešu ořechů

100 g tempehu

olej

sůl, pepř

navrch

voda + ocet

2 čl sezamových semínek


Nejdříve si připravíme náplň. Na oleji osmahneme cibuli, šalotku a česnek. Když vše začne zlátnout, přidáme tempeh a kešu oříšky. Když se opeče i to, přidáme špenát a počkáme než zmenší svůj objem. Osolíme, opepříme a necháme vychladnout.

Listové těsto si rozvineme a podélné rozkrojíme na dva díly. Rozdělíme si i náplň na polovinu a dáme ji doprostřed těsta. Zavineme a stočíme do tvaru šneka.

Záviny potřeme vodou s octem a posypeme sezamovými semínky. Pečeme 30 minut na 220 °C.









0

FOCACCIA



Jakou variantu zvolíte vy? :) Olivy s cibulí nebo rajčata s rozmarýnem? Focaccia se hodí k salátu, ke grilování nebo jen tak s hummusem.

na 2 focacciaty
20 g droždí
1 čl třtinového cukru
250 g hladké mouky
100 g celozrnné mouky
1 čl soli
2 pl oleje
200 ml vody (50+150)

navrch
olivy a cibule
rajčata a rozmarýn

Droždí si rozdrobíme do mísy a zasypeme cukrem. Když se droždí rozpustí přidáme k němu 50 ml vlažné vody a lžičku mouky. Necháme vzejít kvásek, trvá to 10-15 minut a poznáme to tak, že kvásek viditelně zhoustne.
Poté k němu přidáme zbytek vody, olej, sůl a mouky. Vypracujeme těsto a necháme hodinu kynout.
Mezitím připravíme rajčátka, rozmarýn, cibuli a olivy.Těsto rozdělíme na polovinu a vlhkýma rukama roztáhneme těsto na kolo. Poklademe na něj zeleninu a bylinky. Necháme ještě 30 minut kynout na plechu. Pečeme cca 20 minut na 200 °C.






0

KEŠU MOZZARELLA - VEGAN CAPRESE


Léto je v plném proudu, rajčátka dozrávají, bazalky je plný skleník, tak jsem zase oprášila recept na kešu mozzarellu. Dělám ho vždy v léte už několik let, ale na blogu ještě není.


2 ks

50 g kešu ořechů

20 g psyllia

1 čl citronové šťávy

1 čl soli

200 ml vody


k podávání

rajčata

bazalka

olivový olej

sůl

pepř


Dvě hodiny předem namočíme kešu ořechy do libovolného množství vody a psyllium do 200 ml vody. 

Psylium vytvoří gel, kešu ořechy scedíme.

Rozmixujeme kešu ořechy, gel z psylia, citronovou šťávu a sůl.

Rozdělíme na polovinu a dáme do mističek do lednice na 4 hodiny.

Nakrájíme mozzarellu, rajčátka a servírujeme s lístky bazalky, olejem, solí a pepřem.




0

ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S BORŮVKAMI



O tyhle extra čokoládové sušenky se doma poperete :)

12 ks
200 g hladké mouky
1/2 balení kypřicího prášku
1 čl jedlé sody
1 pl kukuřičného škrobu
70 g třtinového cukru
špetku soli
70 g mletých mandlí
30 ml slunečnicového oleje
180 ml sojového mléka
150 g hořké čokolády
100 g borůvek

V jedné míse smícháme všechny suché ingredience. 
Ve vodní lázni rozpustíme 100 g čokolády a společně s ostatními tekutými ingrediencemi je smícháme s těmi suchými. Promícháme a přidáme borůvky. 
Zbytek čokolády posekáme na malé kousky.
Lžící tvarujeme sušenky na plech s pečicím papírem a každou posypeme čokoládou.
Pečeme 15 minut na 180 °C.






1

BAZALKOVÉ PESTO



Mám pro vás recept na domácí bazalkové pesto. A nejjednodušší těstoviny, co si s ním můžete dát :)


menší sklenička (4-6 porcí pesta)
100 g bazalkových listů
50 g pekanových ořechů
1 čl soli
4 stroužky česneku
60 ml olivového oleje

na 2 porce těstovin
200 g těstovin
šťáva z 1/2 limety
100 g uzeného tempehu
2 pl bazalkového pesta
hrst cherry rajčátek


POSTUP
Očištěnou bazalku si vložíme do mixéru společně s pekanovými ořechy, solí, stroužky česneku a olivovým olejem. Rozmixujeme do hladké konzistence.
Těstoviny si uvaříme dle návodu, ještě teplé je smícháme s bazalkovým pestem a zakápneme citronovou šťávou. Přidáme na nakrájená cherry rajčata a osmažený tempeh.
Můžeme ozdobit lístky bazalky.
Pesto skladujeme v lednici, vydrží minimálně týden, pokud je v čisté sklenici.



slevové kódy, které by se vám mohly hodit
ořechy a těstoviny můžete sehnat na balicekzravi.cz se slevou s kódem "maruskaveg"
na všechny mixéry od G21 platí do 14.8. sleva 25% s kódem "maruskaveg25"






0

PENNE SE ŠPENÁTEM




Rychle těstoviny jsou tutovka, zkuste tyto se špenátem :)



0

copyright © . all rights reserved. designed by Color and Code

grid layout coding by helpblogger.com