ZELENINOVÉ HRANOLKY S MAJONÉZOU Z ČERVENÉ ČOČKY (vegan, bez lepku)

 

Zeleninové hranolky jsou skvělou přílohou ke všemu a určitě zachutnají i dětem. Připravila jsem k nim majonézu z červené čočky.

4 porce

1 celer

4 mrkve

2 řepy

slunečnicový olej

6 stroužků česneku

větvička rozmarýnu

sůl

majonéza z červené čočky

150 g červené čočky

80 ml slunečnicového oleje

šťáva z 1/2 citronu

1 pl plnotučné hořčice

1 stroužek česneku

sůl, pepř

Nejdříve si uvaříme červenou čočku v dvojnásobném množstvím vody (300 ml) na kaši, trvá to 20-30 minut. Necháme ji vychladnout. Poté čočku rozmixujeme s olejem, šťávou z citronu, hořčicí, solí a pepřem. Nakonec můžeme prolisovat stroužek česneku a přidat nějakou bylinku.

Mezitím, co nám bude chladnout červená čočka si můžeme připravit zeleninové hranolky. Všechnu zeleninu si očistíme, nakrájíme a osušíme. (Přebytečná voda ze zeleniny není žádoucí, aby byly hranolky co nejvíce křupavé.) Zeleninu promícháme s olejem, prolisovaným česnekem. Pečeme 40-50 minut na 220 °C. Hranolky osolíme až nakonec.