SKOŘICOVÉ KULIČKY

 

Cukroví a hlavně to zdravé u nás frčí, tyhle kuličky si můžete připravit celoročně, ale hodí se i jako vánoční cukroví.

30 ks

200 g datlí 

100 g mandlí

100 g kešu ořechů

1 čl skořice

kokos na obalení

POSTUP

1. Datle namočíme namočíme alespoň na 30 minut do vody.

2. Ořechy rozmixujeme na mouku, přidáme skořici a scezené datle.

3. Mixujeme do lepivé konzistence.

4. Tvarujeme kuličky, které obalujeme v kokosu. Pokud se vám těsto lepí na ruce, lehce si je navlhčete.

5. Skladujte v lednici v uzavřené dóze maximálně týden.

3

MAKOVEC S HRUŠKAMI (vegan)

 

Mák a hrušky jsou určitě skvělou podzimní kombinací, tak si ho také upečte :)

1

SNÍDANOVÉ SUŠENKY (vegan, bez lepku)

Sušenky, které vás zasytí i na snídani. Jsou v nich ořechy, banán, čokoláda, vločky a krásně vláčné.

 

3

BORŮVKOVÝ CHLEBÍČEK (vegan, bez lepku)

 

Borůvkový chlebíček si můžete v klidu dát i kdyby jste měli problém s alergii na lepek. Je totiž celý bezlepkový a přitom tak nadýchaný a výborný.

2

QUINOA TYČINKY S ČOKOLÁDOU (nepečené, vegan)

Ořechy, ořechové máslo, putovaná quinoa a čokoláda. Takhle málo stačí k vytvoření takové dobroty.

 

6

CHIA PUDINK (vegan, bez lepku)

 

Chia pudink známe všichni, ale není tak snadné udělat ho opravdu dobrý. Já mám pro vás hned tři varianty, které si zamilujete :)

4

MAZANEČKY S BRUSINKAMI (vegan Velikonoce)

 

Malé mazance jsou skvělé jen tak do ruky a nemusíte se bát, že se vám dost nepropečou :)

2

ŘEPOVÁ BUCHTA S ČOKOLÁDOU (vegan)

 

Řepa do buchty? Není problém a díky ní je těsto krásně vláčné! Stojí za to vyzkoušet :)

2

SKOŘICOVÉ DONUTY S JABLKY (vegan)

 

Jablka a skořice vystihují podzim úplně dokonale :) Věřím, že si tyto pečené donuty zamilujete. Chutnají jako smaženky a přitom jste na ně nemuseli použít láhev oleje.

12 ks

200 g polohrubé mouky

1 čl skořice

1/2 balení kypřicího prášku

špetku soli

1 čl jablečného octa

40 ml slunečnicového oleje

50 ml javorového sirupu

80 g jablečné přesnídávky

180 ml sójového nápoje

1 jablko

na obalení

70 g třtinového cukru

2 čl skořice

kokosový olej na potření

Jablko nahrubo nastrouháme.

V míse smícháme všechny ingredience, mimo nastrouhaného jablka, na hladké těsto. Do někoho přidáme vymačkané jablko a promícháme.

Těsto rozdělíme do donutových formiček a pečeme 30 minut na 170 °C. Poté je vyndáme z formy a necháme vychladnout na mřížce.

Každý potřeme kokosovým olejem a obalíme ve směsi cukru a skořice.

1

CUKETOVÁ BÁBOVKA (vegan)

 

Cukety jsou pro mě symbolem léta. Pokud máte zahrádku, tak vám určitě nějaká cuketa přebývá a říkáte si, kam s ní? Skvělá je i do dezertů a právě třeba bábovky.

na menší bábovkovou formu

200 g cukety

150 g polohrubé mouky

150 g mletých ovesných vloček

10 g kypřicího prášku

1/4 čl soli

1 pl jablečného octa

70 ml slunečnicového oleje

100 ml javorového sirupu

250 g sójového vanilkového nápoje

60 g vysokoprocentní čokolády

60 g pekanových ořechů

60 g rozinek

Cuketu očistíme, vydlabeme a na hrubo nastrouháme. Osolíme, promícháme a necháme odstát, aby se cuketa co nejvíce vypotila.

Čokoládu a ořechy nakrájíme na menší kousky a společně s rozinkami připravíme bokem.

V míse smícháme mouku, mleté ovesné vločky a kypřicí prášek. Promícháme a pak přidáme ocet, olej, sirup a nápoj. Důkladně promícháme a nakonec přidáme vymačkanou cuketu a nasekané ořechy, čokoládu a rozinky.

Nalijeme do předem vymazané a vysypané formy. Pečeme 60 minut na 180 °C.

Po vychladnutí ji můžeme polít čokoládou.

4

ČOKO MUFFINY S MALINAMI (vegan)

Kombinace čokolády a malin je skvělá a doufám, že budou chutnat tyhle muffiny i vám :) Jsou krásně nadýchané a velmi jednoduché :)

na 12 ks

120 g hladké mouky

80 g mletých ovesných vloček

30 g kakaa

1 balení kypřicího prášku

1 pl kukuřičného škrobu

špetka soli

200 ml mandlového nápoje

50 ml slunečnicového oleje

60 ml javorového sirupu

1 pl jablečného octa

100 g hořké čokolády

200 g malin

Nejdříve dáme do mísy všechny sypké suroviny a zamícháme. Přidáme ostatní, tekuté ingredience, a promícháme na jemné těsto. Přisypeme nakrájenou hořkou čokoládu. 

Formu na muffiny vymažeme a vysypeme moukou nebo si připravíme muffinové košíčky. Těsto rozdělíme do nich a na každý dáme tři maliny, které lehce zatlačíme do těsta.

Pečeme cca 18 minut na 180 °C.

1

VALENTÝNSKÉ ŠÁTEČKY (vegan)

 

Láska prochází žaludkem a kdyby jste své milé nebo svému milému chtěli připravit sladkou tečku k valentýskému menu, mám pro vás recept na tyhle krásný srdíčka, která jsou plněná marmeládou a čokoládou :)

15 KS

450 g hladké mouky

2 čl kypřicího prášku

1 vanilkový cukr

3 pl jablečného octa

80 ml javorového sirupu

120 ml slunečnicového oleje

100 ml sojového vanilkového mléka

Náplň

50 g čokolády

100 g malinové marmelády

javorový sirup na potření

poleva

200 g moučkový cukr

1 pl citronové šťávy

1 čl malinové marmelády

V míse smícháme hladkou mouku, kypřicí prášek, vanilkový cukr s jablečným octem, javorovým sirupem, olejem a sojovým mlékem. Propacujeme rukama v jednotné těsto, které dáme alespoň na 30 minut odpočinout do lednice.

Poté z těsta vyválíme placku o šířce cca 5 mm a vykrájíme z něj srdíčky. Na jedno srdíčko položíme kousek čokolády a lžičku marmelády. Okraje srdíčka potřeme javorovým sirupem, aby se nám lépe přilepilo druhé srdíčko. Když na sobě máme dvě srdíčka, vidličkou je dokola zmáčkneme.

Dáme je na plech s pečicím papírem, potřeme javorovým sirupem pro lesk. Pečeme 15-20 minut na 200 °C do zlatova.

Po vychladnutí je můžeme potřít polevou, kterou vytvoříme smícháním moučkového cukru, marmelády a citronové šťávy.

1

BANÁNOVÝ KOLÁČ (vegan)

 

Když přidáme do dezertu banán krásně ho osladíme a je taky skvěle vláčný.

300 g hladké mouky

100 g mletých pohankových vloček

1 kypřicí prášek

1 čl skořice

špetka soli

3 zralé banány

60 ml slunečnicového oleje

270 ml sojového mléka

70 ml agáve sirupu

navrch

hrst nasekaných mandlí

50 g hořké čokolády

2 banány

Troubu si předehřejeme na 180 °C a všechny ingredience necháme chvíli při pokojové teplotě.

V jedné míse smícháme všechny sypké ingredience v druhé smícháme všechny tekuté a přidáme k nim rozmačkané banány. Vše zamícháme dohromady a na těsto poklademe napůlené banány, posekané mandle a čokoládu.

Pečeme 45 minut na 180 °C a necháme před krájením zcela vychladit.

3

NUGÁTOVÉ KULIČKY (vegan, bez lepku)

Super jednoduché cukroví pro všechny milovníky čokolády :)

30 ks

1 plechovku (400 ml) kokosového mléka (jen tuhou část)

100 g kešu ořechů

200 g hořké čokolády

4 pl javorového sirupu

na obalení

100 g kešu ořechů drcených

Kešu ořechy namočíme na 4 hodiny do vody a plechovku s kokosovým mlékem dáme do ledničky.

Poté si z plechovky odebereme jen tuhou část. Dáme ji do mixéru se scezenými kešu ořechy, sirupem a rozpuštěnou čokoládou. Rozmixujeme na jemný krém, který dáme aspoň na 3 hodiny do ledničky úplně ztuhnout.

Poté si z hmoty odebíráme malé množství a tvarujeme kuličky, které obalíme v rozdrcených kešu oříškách. Skladujeme v lednici.

4

OŘECHOVÉ MOTANCE (vegan)

 

Tento recept je na ořechové motance, které vypadají nádherně a ještě líp chutnají. Nazvala bych je taky moderními koláčky s ořechovou náplní :)

15 ks

těsto

1/2 droždí

500 g hladké mouky

100 g třtinového cukru

80 ml slunečnicového oleje

250 ml sojového mléka (100+150)

náplň

200 g mandlí

50 g ovesných vloček

50 g třtinového cukru

3 pl skořice

200 ml sojového mléka

špetka soli

agáve sirup

nasekané mandle

Do mísy rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžičku mouky a 100 ml vlažného sojového mléka. Promícháme a přikryjeme utěrkou. Necháme 10 minut vzejít kvásek, ten výrazně zhoustne a zvětší svůj objem.

Přidáme zbytek mléka, olej, cukr a mouku. Tu přidáváme postupně a těsto promícháváme. Vypracujeme v jednotné těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout minimálně 1 hodinu na teplém místě.

Mezitím si připravíme ořechovou náplň. Ořechy a vločky si rozmixujeme najemno. Smícháme v misce se skořicí cukrem, solí a zalijeme vlažným mlékem a necháme odležet 15 minut.

Těsto si rozválíme na tenkou placku a potřeme ji ořechovou náplní. Dvakrát ji přehneme a lehce přejedeme válečkem. Placku rozkrájíme na 15 stejných proužků. Ty zatočíme a zavineme do šneka. Dáme na plech s pečicím papírem a necháme kynout 30 minut. Motance můžeme potřít agáve sirupem a posypat nasekanými mandlemi.

Pečeme 15 minut na 200 °C.

3

ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S BORŮVKAMI (vegan)

O tyhle extra čokoládové sušenky se doma poperete :)

12 ks
200 g hladké mouky
1/2 balení kypřicího prášku
1 čl jedlé sody
1 pl kukuřičného škrobu
70 g třtinového cukru
špetku soli
70 g mletých mandlí
30 ml slunečnicového oleje
180 ml sojového mléka
150 g hořké čokolády
100 g borůvek

V jedné míse smícháme všechny suché ingredience. 

Ve vodní lázni rozpustíme 100 g čokolády a společně s ostatními tekutými ingrediencemi je smícháme s těmi suchými. Promícháme a přidáme borůvky. 
Zbytek čokolády posekáme na malé kousky.
Lžící tvarujeme sušenky na plech s pečicím papírem a každou posypeme čokoládou.
Pečeme 15 minut na 180 °C.

7

DORT DO SKLENIČKY (vegan)

Tenhle dezert je skvělý a chtěla jsem vám s něm ukázat, jak na čokoládovou pěnu ze 3 ingrediencí, která je úžasná. Doufám, že forma videoreceptu bude přínosná :)

1

BORŮVKOVÝ KOLÁČ (kynutý, vegan)

Jako od babičky ! :) V lese už je hodně borůvek. Většinu jsme snědli jen tak, ale na tenhle borůvkový koláč jsem se těšila.

Na jeden velký koláč
10 g čerstvého droždí
50 g třtinového cukru
250 g hladké špaldové mouky
100 ml sojového mléka
40 ml slunečnicového oleje
špetka soli

250 g borůvek

drobenka
50 g hladké špaldové mouky
50 g ovesných vloček
40 g třtinového cukru
50 g kokosového oleje
špetka soli


Do mísy si rozdrobíme droždí a smícháme se lžičkou cukru. Necháme droždí rozpustit. Přidáme k němu lžíci mouky a 50 ml vlažného mléka. Mísu přikryjeme a necháme ho 10 minut odpočinout, kvásek zhoustne. Přidáme k němu zbytek cukru, mouky a mléka (50 ml), olej a špetku soli. Těsto důkladně propracujeme a necháme alespoň 1 hodinu kynout na teplém místě.
Mezitím si můžeme připravit drobenku - všechny suroviny smícháme a rukama tvoříme drobenku.
Těsto přemístíme na plech s pečícím papírem. Rukama, které navlhčíme olejem, ho roztáhneme na kolo, kterému necháme vyšší okraje.
Nasypeme na kospus borůvky, nadrobíme drobenku a pečeme 25 minut na 170 °C.

5

JAHODOVÝ CRUMBLE (vegan)

Rychlé dezerty máte rádi a tenhle si vás určitě získá ! :)

4

MRKVOVÝ CHLEBÍČEK (vegan)

Krásný pátek :) 
Pokud si rádi na víkend pečete něco sladkého, vyzkoušejte tenhle mrkvový chlebíček.

Menší forma o objemu do 1,4 l
300 g hladké špaldové mouky
50 g strouhaného kokosu
60 g erytritolu (popř. cukru)
2 pl kukuřičného škrobu
1 ks pečícího prášku
1 čl jedlé sody
1 čl jablečného octa
300 ml sojového mléka
50 ml slunečnicového oleje
45 ml agáve sirupu
50 g vlašských ořechů
100 g strouhané mrkve

Alsan a mouka na vysypání formy

poleva
moučkový cukr a citrónová šťáva

Všechny suroviny si připravíme na pracovní plochu a troubu si předehřejeme na 180 °C. Formu na chlebíček si vymažeme tukem a vysypeme moukou. Vlašské ořechy si nakrájíme na menší kousky a nastrouháme si mrkev na jemno.
V jedné míse smícháme všechny suché ingredience, v druhé všechny tekuté. Smícháme je dohromady a přimícháme ořechy a mrkev. 
Nalijeme do formy a pečeme 50 minut na 180 °C.
Po upečení vyklopíme z formy a necháme vychladnout než ho budeme krájet.
Můžeme chlebíček ještě polít citrónovou polevou. Tu vytvoříme tak, že vymačkáme šťávu z jednoho citrónu a přimícháváme cukr do hustější konzistence.

7