Potřebujete se zahřát? Mrkvový krém, který si můžete udělat skvěle pikantní nebo ho před závěrečným dochucením nechat bez chilli, tím bude jemný a i děti si ho určitě zamilují :)
4 porce
2 pl oleje
2 cibule šalotky
2 stroužky česneku
5 cm zázvoru
800 g mrkve
2 střední batáty
100 g červené čočky
1,5 l zeleninového vývaru
1 plechovka kokosového mléka
sůl, pepř, chilli
k servírování
tempeh
semínka
Všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme na menší kousky.
Na malém množství oleje osmažíme nejdříve šalotku, česnek a zázvor. Poté přidáme mrkev, batát, červenou čočku a zalijeme zeleninovým vývarem.
Vaříme 30-40 minut, aby byla mrkev měkká. Poté rozmixujeme, smícháme s kokosovým mlékem a dochutíme solí, pepřem a chilli.
Servírujeme s opečeným tempehem, semínky a můžeme si k ní upéct čerstvou focacciatu.
