SEGEDÍNSKÝ GULÁŠ

 

4 porce

2 pl oleje

4 cibule

3 stroužky česneku

3 brambory

100 g sójových kostek vařených ve 2 l vody se zeleninovým bujonem

100 g rajčatového protlaku

200 g kysaného zelí

1,5 l zeleninového vývaru

2 pl kukuřičného škrobu + 100 ml vody

červená paprika, kmín, sůl, pepř

k servírování

zelená petrželka

POSTUP 

1. Sójové kostky uvaříme ve vodě se zeleninovým vývarem.

2. Po vychladnutí ze sójových kostek vymačkáme co nejvíce vody.

3. Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli a česnek. 

4. Poté přidáme koření a sójové kostky, chvíli opékáme.

5. Zalijeme zeleninovym vývarem, přidáme rajčatový protlak, brambory a propláchnuté zelí.

6. Vaříme 20 minut, poté zahustíme kukuřičným škrobem rozmíchaným ve vodě.

7. Povaříme minutu a servírujeme s čerstvou petrželkou.

3

PERNÍK S DÝNÍ

 

Dýně je moje neoblíbenější podzimní zelenina a je skvělá i do sladkého pečení. Co takhle zkusit vláčný perník :)

těsto

550 g hladké mouky 

2 pl kukuřičného škrobu

2 čl perníkového koření

1 kypřicí prášek

1 čl jablečného octa

100 ml javorového sirupu

200 g pečené dýně (cca ½)

100 ml slunečnicového oleje

600 ml sójového nápoje

k dokončení

5 pl meruňkové marmelády

150 g čokolády

vlašské ořechy

Dýni očistíme, vydlabeme, nakrájíme na kostičky a upečeme do měkka, trvá to přibližně 20 minut na 200 °C. Necháme zcela vychladnout.

V míse smícháme mouku, kukuřičný škrob, kypřící prášek a perníkové koření. V mixéru rozmixujeme pečenou dýni s ostatními tekutými ingrediencemi. Smícháme s mouku a promícháme na hladké těsto. Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme 50 minut na 180 °C.

Po vychladnutí ho potřeme marmeládou a polijeme čokoládou. Můžeme také ozdobit vlašskými ořechy.

3