buchtičky
20 g čerstvého droždí
1 pl třtinového cukru
300 g hladké špaldové mouky(50+250)
10 ml vlažného sójového nápoje (50+50)
70 ml řepkového oleje
50 ml javorového sirupu
krém
400 ml kokosového mléka v plechovce
300 ml mandlového mléka
1 vanilkový pudink v prášku
1 vanilkový lusk
2 pl krupicového cukru
3 pl javorového sirupu
k servírování: ovoce, máta, moučkový cukr
Do mísy rozdrobíme droždí, přidáme lžíci třtinového cukru, 50 g mouku a 50 ml vlažného sójového nápoje. Přikryjeme a necháme 10 minut odpočinout. Kvásek zvětší svůj objem a zhoustne.
Dále do mísy přidáme zbytek cukru, sójového nápoje, mouku, javorový sirup a olej. Vypracujeme těsto a necháme alespoň hodinu kynout.
Vykynuté těsto rozdělíme na 4 částí, vyválíme hada, ukrojíme kostičky, vytvoříme malé buchtičky a dáme do formy. Potřeme javorovým sirupem a necháme ještě 30 minut kynout pod utěrkou.
Pečeme 35 minut na 180 °C. Během toho, co se nám pečou si uvaříme pudinkový krém.
Do hrnce nalijeme kokosové mléko z plechovky, necháme ho zahřívat. Mezitím si v mandlovém mléce rozmícháme vanilkový pudink, třtinový cukr a přidáme semínka z vanilkového lusku.
Když začne kokosové mléko probublávat, přilijeme mandlové mléko s pudinkem a za stálého míchání necháme 1 minutu vařit. Plotnu vypneme a můžeme dochutit javorovým sirupem.
Buchtičky podáváme s vanilkovým krémem, ovocem, posypané moučkovým cukrem a mátou.
Žádné komentáře:
Okomentovat