ŘEPOVÉ MUFFINY S ČOKOLÁDOU

Zkoušet různé recepty, kdy do sladkého pečiva přidávám zeleninu mě baví. Tyhle řepové muffiny jsou skvělé a věřím, že nikdo ani nepozná že v tom jsou a jsou díky nim skvěle vláčné.

12 ks

200 g hladké špaldové mouky

100 g celozrnné špaldové mouky

50 g kakaa

1 balení kypřicího prášeku

200 g předvařené červené řepy

50 ml slunečnicového oleje

80 ml javorového sirupu

300 ml vanilkového sójového nápoje

100 g hořké čokolády

k podávání

300 g kokosové zakysané smetany

2 pl javorového sirupu

1. V míse smícháme mouky, kakao a kypřicí prášek.

2. V mixéru rozmixujeme předvařenou červenou řepu s olejem, sirupem a sojovým nápojem.

3. Smícháme tekuté a sypké ingredience.

4. Vmícháme nasekanou hořkou čokoládu a těstem naplníme muffinové košíčky.

5. Pečeme 35-40 minut na 170 °C.

6. V misce smícháme kokosovou smetanu a javorový sirup. Vychladlé muffiny můžeme ozdobit krémem a posypat kousky čokolády.