Nepečené mini cheesecake s karamelem z kešu másla :) Jestli si chcete udělat nějakou dobrotu, zkuste tohle!
10 ks
korpus
100 g datlí
50 g kakaových bobů
50 g kešu ořechů
25 g kakaa
špetku soli
krém
200 g silken tofu
50 g kešu ořechů
100 g kakaového másla
50 ml javorového sirupu
2 pl citrónové šťávy
½ čl mleté vanilky
karamelová vrstva
100 g kešu másla
3 pl javorového sirupu
2 pl kokosového oleje
1 pl vanilkového extraktu
½ čl soli
Kešu na krém (50 g) namočíme alespoň na dvě hodiny, klidně přes noc.
Poté si připravíme korpus. V mixéru rozmixujeme ořechy, kakaové boby a špetku soli na mouku. Přidáme kakao a datle. Mixujeme do lehce lepivé konzistence. Rozdělíme na 10 dílů a natlačíme na dno formičky.
Poté si připravíme krém. Ve vodní lázní rozpustíme kakaové máslo. Mezitím si v mixéru na hladký krém rozmixujeme silken tofu, kešu ořechy, sirup, citrónovou šťávu a vanilku. Nakonec přidáme rozpuštěné kakaové máslo a mixujeme dokud se vše nepropojí. Nalijeme na vrstvu korpusu a necháme ztuhnout v mrazáku alespoň dvě hodiny.
Poté si připravíme karamelovou vrstvu. Ve vodní lázni rozpustíme kešu máslo s kokosovým oleje. Poté smícháme s vanilkovým extraktem, sirupem a solí.
Karamel téměř okamžitě ztuhne, skladujeme v lednici.
Žádné komentáře:
Okomentovat