Mám pro vás super dezert, který se vám můžete hodit kolem Velikonoc. Je krásně svěží, díky korpusu s mrkví a se skvělým krémem. Ozdobit ho můžeme mrkvičkami z marcipánu.
12 KS - PLECH 15X20
těsto
250 g hladké mouky
40 g třtinového cukru
10 g kypřicího prášku
50 g mletých vlašských ořechů
1 pl jablečného octa
50 ml slunečnicového oleje
40 ml agáve sirupu
300 ml sojového vanilkového mléka
100 g najemno nastrouhané mrkve
krém
1/2 vanilkového pudinku (20 g)
200 ml sojového vanilkového mléka
1 pl třtinového cukru
40 g namočených kešu ořechů
100 g bílého tofu
1 pl citronové šťávy
30 ml agáve sirupu
100 g tuhé části z kokosového mléka
mrkvičky
100 g marcipánu
na obarvení: kurkuma, sladká paprika, kakao
zelená nať z mrkve
Alespoň na dvě hodiny namočíme kešu ořechy do vody. Ve 200 ml sojového mléka si uvaříme pudink společně s cukrem do zhoustnutí. Necháme ho vychladit. Tofu rozmixujeme společně s citronovou šťávou a agáve sirupem. Nakonec rozmixujeme vše dohromady - tofu směs, pudink a tuhou část z kokosového mléka. Necháme v lednici alespoň 2 hodiny tuhnout.
V míse smícháme nejdříve všechny sypké ingredience a potom přidáme mokré, když je těsto skvěle promíchané, přidáme nastrouhanou mrkev. Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a dáme péct na 45 minut na 180 °C. Necháme vychladit.
Marcipán obarvíme oranžovým barvivem nebo kurkumou a sladkou paprikou (stačí malinko, nebude v tom vůbec cítit). Z hmoty odebíráme malé kousky, které vytvarujeme do tvaru mrkve. Nožem naznačíme rýhy, které můžeme zvýraznit kakaem.
Korpus potřeme krémem a ozdobíme mrkvičkami s natí.
Žádné komentáře:
Okomentovat