DÝŇOVÉ KARI

 

Dýně k podzimu patří a tohle kari je skvělý :)

4 porce

2 pl slunečnicového oleje

2 cibule

2 stroužky česneku

8 cm zázvoru

2 pl kari koření

1 menší dýně hokaido

200 g cizrny (v suchém stavu, v uvařeném 350 g)

300 ml zeleninového vývaru

1 plechovka drcených rajčat

400 ml kokosového mléka v plechovce

šťáva z ½ citronu

sůl

k servírování: rýže, dýňová semínka

Cizrnu den předem namočíme a druhý den vyměníme vodu a v nové vodě dáme vařit minimálně na 1 hodinu.

Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli, česnek a zázvor. Když začnou zlátnout, přidáme kari koření. Po chvíli přidáme dýni, cizrnu, drcená rajčata a zalijeme zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem.

Vaříme 30 minut, mezitím si můžeme uvařit i rýži jako přílohu.

Poté 2 naběračky ze směsi rozmixujeme a vrátíme, celé kari se nám tím zahustí. Dochutíme citrónovou šťávou a solí.

Servírujeme s rýží a dýňovými semínky.