PERNÍK S DÝNÍ

 

Dýně je moje neoblíbenější podzimní zelenina a je skvělá i do sladkého pečení. Co takhle zkusit vláčný perník :)

těsto

550 g hladké mouky 

2 pl kukuřičného škrobu

2 čl perníkového koření

1 kypřicí prášek

1 čl jablečného octa

100 ml javorového sirupu

200 g pečené dýně (cca ½)

100 ml slunečnicového oleje

600 ml sójového nápoje

k dokončení

5 pl meruňkové marmelády

150 g čokolády

vlašské ořechy

Dýni očistíme, vydlabeme, nakrájíme na kostičky a upečeme do měkka, trvá to přibližně 20 minut na 200 °C. Necháme zcela vychladnout.

V míse smícháme mouku, kukuřičný škrob, kypřící prášek a perníkové koření. V mixéru rozmixujeme pečenou dýni s ostatními tekutými ingrediencemi. Smícháme s mouku a promícháme na hladké těsto. Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme 50 minut na 180 °C.

Po vychladnutí ho potřeme marmeládou a polijeme čokoládou. Můžeme také ozdobit vlašskými ořechy.