BATÁT PLNĚNÝ QUINOOU (vegan, bez lepku)

 

Kombinace batát, quinoy a cizrny je velmi povedená :) Pokud je chcete zkusit v jiné kombinaci, doporučuju tenhle recept.

3 batáty

1/2 hr quinoy

1 pl oleje

2 cibule šalotky

3 stroužky česneku

5 sušených rajčat

1 plechovka cizrny

dresing: 1 pl arašídového másla, 1 čl hořčice, 3 pl vody, sůl, pepř, citrónová šťáva

k servírování: jarní cibulka, salát, cherry rajčata

Batáty omyjeme, propícháme vidličkou a zabalíme do alobalu, pečeme cca 1h na 200 °C do měkka

Mezitím dáme vařit quinou do dvojnásobného množství vody. Nakrájíme si cibuli, česnek a sušená rajčata na menší kousky. Na pánvičce si cibuli a česnek osmažíme na malém množství oleje. Přidáme sušená rajčata, propláchnutou cizrnu a uvařenou quinou. Promícháme.

K servírování si můžeme připravit salát s cherry rajčátky a dresign, ten vytvoříme smícháním všech ingrediencí.

Batátu rozpůlíme, naplníme směsí s quinou, přelijeme designem a servírujeme se salátem.