DHÁL SE ZELENINOU

Jedno z našich nejoblíbenější podzimních jídel je čočkový dhál. Tentokrát jsem do něj přidala více zeleniny a byl zase o trošku lepší. Recept vznikl ve spolupráci s Billou z jejich výrobky.

4 PORCE
3 pl oleje
1 cibule
1/2 menšího pórku
2 stroužky česneku
1 cm zázvoru
kari koření
1 větší mrkev
1 menší batát
250 g červené čočky
0,8 l zeleninového vývaru
1 plechovka loupaných rajčat
1/2 plechovky kokosového mléka
hrst čerstvého špenátu
šťáva z 1/2 limetky
sůl
+ 300 g rýže, pitta chleba, tortilly

POSTUP:
1. Červenou čočku si propláchneme a necháme namočenou než si připravíme vše ostatní
2. Cibuli, česnek, pór, zázvor, mrkev i batát si očistíme a nakrájíme
3. Na oleji osmahneme cibuli, česnek a zázvor, po chvíli přidáme kari koření a pórek, poté přihodíme i mrkev a batát
4. Zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme červenou čočku (bez vody) a loupaná rajčata
5. Vaříme cca 30 minut do změknutí zeleniny a čočky
6. Odebereme 2 naběračky a ty rozmixujeme, aby byla směs hustější
7. Vmícháme kokosové mléko, přidáme šťávu z limetky, osolíme dle chuti a přidáme hrst špenátu
8. Podáváme s rýží