Vždycky když upeču domácí pečivo říkám si, proč to nedělám častěji. Ještě bych se chtěla naučit pracovat s kváskem :)
NA 1 KS - hranatá forma
200 g špaldové mouky
200 g žitné mouky
1/2 kostky droždí
1 čl cukru
1 čl soli
1 čl kmínu
400 ml vody
150 g slunečnicových semínek
1. Vytvoříme si kvásek - smícháme nadrobené droždí, sůl, cukr a lžičku mouky se 100 ml vlažné vody
2. Promícháme a necháme 10-15 minut pracovat - kvášek větší svůj objem a udělá "čepici"
3. Ve velké míse si smícháme mouky, kvásek a kmín
4. Postupně přidáváme vodu (zbylých 300 ml) a mícháme (je důležité těsto pořádně propracovat, pokud na to nemáte přístroj ani sílu, udělejte to naopak - přimíchávejte mouku do vody)
5. Slunečnicová semínká vmícháme nakonec
6. Necháme minimálně hodinu kynout na teplém místě přikryté utěrkou
7. Promícháme, popřípadě přidáme trošku mouky (těsto jde do formy, takže může být klidně trošku lepivé) a dáme do formy na chléb, která je vyložená pečícím papírem
8. Pečeme 10 minut na 220 a poté stáhneme teplotu na 190 a pečeme dalších 30 minut
9. Necháme vychladnout, krájíme, mažeme, jedeme :)
TIP: Pokud chcete, aby chleba vydržel co nejdéle měkký, zabalte ho do bavlněné utěrky :)
TIP: Pokud chcete, aby chleba vydržel co nejdéle měkký, zabalte ho do bavlněné utěrky :)
Nádherný,také vyzkouším...
OdpovědětVymazatMaruško a těsto se hněte v robotu? Raději se ptám, protože žitná mouka se nemá moc hnětat, mouku s vodou spíš jen zpracovat vařečkou. Doteď jsem pekla jen kváskový celožitný do formy a ten se taky nehnětl. Děkuju za upřesnění ;-)
OdpovědětVymazatDobry den, bylo by mozne upeci v domaci pekarne? Dekuji za radu
OdpovědětVymazatJa pečiem v pekárničke 1hod. a 20 min.
OdpovědětVymazatJá ho včera zkoušela a je úplně hrozně cítit droždím :(
OdpovědětVymazatPeču ten samý, akorát dávám sušený žitný kvásek půl pytlíku a půl pytlíku sušeného droždí od Dr.Oetkera a chlebík nemá chybu
OdpovědětVymazat