KOKOSOVÁ BÁBOVKA

Bábovka z kokosu, kde kokos skoro nelze cítit. Je výborná, vláčná.

1/2 hr pohankové mouky

1/2 hr Jizerky

1 hr kokosové drti (po výrobě kokosového mléka)

1/2 hr třtinového cukru

3 pl vanilkové hrašky

1 čl jedlé sody

1 čl kypřícího prášku

2 pl kaka

1/4 hr oleje

1 a 1/2 hr kokosového mléka

1/4 hr raózinek

1/4 hr datlí

1/4 hr dýňových semínek

1/4 hr vlašských ořechů

Smícháme si mouky, kokosovou drť, cukr, hrašku, jedlou sodu, kypřící prášek a kakao. Důkladně promícháme a přidáme olej a mléko. Mícháme opatrně, aby se nám nevytvořili hrudky. Přimícháme rozinky, pokrájené datle, dýňová semínka a vlašské ořechy. Nalijeme do formy (buď silikonové nebo vymazané olejem a vysypané moukou) a dáme péct alespoň na 1 hodinu na 170 ⁰C. Můžete si pocukrovat a  podávat třeba s banánovou zmrzlinou.