PAPRIKOVÉ KARI - (vegan, bez lepku)

 

Podzim je tu a určitě by se vám mohli hodit recepty na jídla, která vás zahřejí :)

2 porce

2 pl oleje

2 cibule šalotky

2 stroužky česneku

2 pl kari koření

50 g kešu ořechů

1 žlutá paprika

1 červená paprika

400 ml kokosového mléka

sůl, pepř

rýže k servírování

Nejdříve si dáme vařit rýži v dvojnásobném množství vody, nakrájíme šalotky, česnek a papriky na menší kousky.

Na oleji osmažíme nejdříve šalotky a česnek. Poté přidáme kari koření a lehce otestujeme, aby se nám koření nepřipálilo. Přidáme kešu ořechy a po chvíli i papriky. Vše krátce opečeme a zalijeme kokosovým mlékem. Necháme 10 minut povařit a poté dochutíme solí, pepřem či kari.

Servírujeme s rýží.