ŠPÍZY S GUACAMOLE (vegan, bez lepku)

Ideální na grilovačku i do trouby :) Špízy neomrzí nikdy :)

špízy
tempeh
mrkev
červená cibule
šalotka
žlutá paprika
červená paprika
cuketa
hnědé žampióny
rané brambory
cherry rajčátka
olivový olej, koření

guacamole
1 zralé avokádo
1/2 červené cibule
5 cherry rajčátek
šťáva z 1/2 limetky
1 stroužek česneku
1 pl olivového oleje
sůl, pepř

Všechnu zeleninu a tempeh na špízy si nakrájíme na větší kusy a napíchneme na jehlice. Potřeme olejem s kořením a necháme na grilu nebo v troubě na 30 minut na 200 °C.
Avokádo si rozdělíme na polovinu, zbavíme ho pecky a vydlabeme ho do misky. Rozmačkáme ho na kaši, přidáme k něm citrónovou šťávu, prolisovaný česnek, sůl, pepř, olej, nakrájenou cibuli a cherry rajčátka. Promícháme a podáváme společně.