RAJČATOVÉ RISOTTO

Krémová risotta mám velmi ráda. Recept jsem dělala už třeba cuketové nebo dýňové. Dnes vám napíšu, jak na to rajčatové, které je taky výborné. Pokud jste podobný recept nikdy nezkoušeli doporučuji, je to něco úplně jiného! :)

2 PORCE
2 šalotky
2 stroužky česneku
6 sušených rajčat v oleji
1/2 plechovky loupaných rajčat
200 g rýže na risotto
0,8-1 l zeleninového vývaru
10 ks cherry rajčat
olej, sůl, pepř

+na ozdobu: bazalka, slunečnicová semínka

POSTUP
Všechny suroviny si připravíme na pracovní plochu. Šalotku, česnek a sušená rajčata si nakrájíme na menší kousky. Cherry rajčata nakrojíme do kříže (na opačné straně než je bubák). Zalijeme vařící vodou a když se začne šlupka odlupovat, oloupeme ji a rajčata nakrájíme na čtvrtinky.
Šalotku, česnek a sušená rajčata opečeme na oleji. Po minutě přidáme rýži a také ji lehce orestujeme. Přidáme rajčata čerstvá i z plechovky. Mícháme a po malých dávkách podléváme zeleninovým vývarem. Vždy, když se začně rýže lepit na dno pánvičky, přilijeme zase trošku zeleninového vývaru.Vaříme takto 30-40 minut, rýže by měla být lehce na skus. Poté doporučuji ochutnat a případně dochutit dle chuti solí a pepře.
Ozdobit ho můžeme bazalkou a praženými slunečnicovými semínky.