MAZANEC (vegan)

Jestli hledáte recept na veganký mazanec, určitě vyzkoušejte tenhle recept :)
Dělám ho už několik let a je výborný. Ikdyž letošní Velikonoce budou jiné, určitě je fajn si udělat něco dobrého na snídani.

kvásek

½ droždí

½ čl soli

1 čl třtinového cukru

1 čl špaldové mouky

100 ml vlažného mandlového mléka

600 g hladké špaldové mouky 

200 g třtinového cukru

200 ml mandlového mléka (vlažné)

60 g oleje

1 pl citrónové šťávy

100 g plátků mandlí

100 g rozinek

Nejdříve si vytvoříme kvásek - smícháme nadrobené droždí, špetku soli, cukr a lžičku mouky se 100 ml vlažného mléka . Promícháme a necháme 10-15 minut pracovat - kvášek větší svůj objem a zkoustne. Ve velké míse smícháme mouky, cukr, olej, šťávu z citrónu, zbytek mléka a kvásek. Pořádně propracujeme a přimícháme rozinky a mandle (pár si jich nechte ještě na posypání). Necháme minimálně hodinu kynout pod utěrkou na teplém místě.

Necháme ještě půl hodinky kynout. Poté pečeme cca 40 minut na 180 °C ve vyhřáté troubě.

Těsto můžete udělat podle receptu na vánočku, který mám na youtube.