DÝŇOVÁ OMÁČKA S ČERVENOU ČOČKOU

Krémová omáčka z dýně, červené čočky. Skvělá i pro děti, pokud jim chcete dojídla propašovat nějaké luštěniny tohle jídlo je ideální a moc chutné :) Recept vznikl ve spolupráci s Billou z jejich surovin.

4 PORCE

1 balení špaget

omáčka
3 šalotky
2 stroužky česneku
3 pl oleje
1/2 střední dýně (300 g upečené)
200 g červené čočky
1 plechovka loupaných rajčat
1 l zeleninového vývaru
200 ml kokosového mléka v plechovce
kari, bazalka, oregáno, sůl, pepř

+ uzené tofu, semínka, čerstvé bylinky

POSTUP:
1. Červenou čočku si propláchneme a namočíme do vody než si připravíme vše ostatní
2. Dýni si rozpůlíme, vydlabeme, nakrájíme na kostičky a dáme péct na 30 minut na 200 °C (tento krok si můžeme připravit i den předem)
3. Mezitím si nakrájíme na jemno šalotku a česnek
4. Osmahneme na oleji společně s lžičkou kari koření, přihodíme dýni a červenou čočku - lehce opečeme
5. Přidáme loupaná rajčata a zalijeme zeleninovým vývarem
6. Vaříme cca 20 minut, aby byla čočka měkká a občas promícháme
7. Poté rozmixujeme (můžeme nechat z části kousky) a vmícháme kokosové mléko
8. Dochutíme solí, pepřem, bazalkou a oregánem
9. Podávat můžeme podávat s opečeným tofu, semínky a čerstvou bylinkou