MRKVOVÝ DORT

 

Nadýchaný dort s křupavými oříšky a jemným krémem? To je tento  mrkvový dort :) Trošku jsem se mrkve do dortu bála dát, ale je to skvělé. Recept vznikl ve spolupráci s dm drogerií, kde seženete ingredience na tento recept.

TĚSTO DO DVOU FOREM o průměru 20 cm
300 g špaldové mouky typ 630

150 g špaldové celozrnné mouky

100 g třtinového cukru

1 kypřicí prášek

1 čl jedlé sody

100 g strouhaného kokosu

1 čl jablečného octa

200 ml sójového nápoje

200 ml ananasového džusu

100 ml kokosového oleje

80 ml javorového sirupu

100 g vlašských ořechů

250 g mrkve

KRÉM
2 pytlíky pudinkového prášku
500 ml sójového mléka
40 g třtinového cukru
1ks 400 ml plechovky kokosového mléka
50 g strouhaného kokosu
150 g rostlinného másla (Alsan, Hera apod.)

OZDOBENÍ

marcipán, kurkuma, sladká paprika, máta, pistáciové ořechy

POSTUP
korpus

1. Předehřejeme si troubu na 180 °C
2. Dvě pečicí formy si na dně vyložíme pečicím papírem a obvod vymažeme olejem a vysypeme moukou (pokud nemáte dvě stejně veliké formy, udělejte si poloviční dávku těsta a druhou polovinu až budete mít první korpus upečený)
3. Ve velké míse si smícháme mouky, cukr, kypřicí prášek, jedlou sodu a kokos

4. V druhé míse smícháme tekuté ingredience

5. Mrkev si nastrouháme a ořechy posekáme na menší kousky
6. Tekuté ingredience vmícháme do sypkých, nakonec zamícháme mrkev a ořechy
7. Rozdělíme na dvě poloviny a nalijeme do dortových forem

8. Pečeme na 180 °C přibližně 45-50 minut

krém
1. Uvaříme si hustý pudink společně se třtinovým cukrem - na 500 ml mléka použijeme 2 sáčky pudinku 
2. Pudink necháme vychladnout a rostlinné máslo vytáhneme z lednice a necháme při pokojové teplotě
3. Vychlazený pudink vyšleháme společně s tuhou částí kokosového mléka (den předem ho dejte do lednice), rostlinným máslem a kokosem
4. Necháme alespoň dvě hodiny v lednici

Korpusy si lehce seřízneme a slepíme krémem, dáme krém i na vrch dortu
Ozdobit můžete posekanými pistáciovými oříšky a marcipánovými mrkvičkami. Ty jsem vyrobila z kupovaného marcipánu, který jsem obarvila kurkumou a sladkou paprikou (není to tam vůbec cítit). Nožem s kakaem do nich udělala rýhy.

inpirováno zde: http://www.veganotic.cz/clanky/56-nejlepsi-mrkvovy-dort