TIRAMISU


Veganské tiramisu jsem už párkrát zkoušela, ale ještě jsem nenašla piškoty, které by byly opravdu dobré. Tak jsem se rozhodla si upéct piškotový korpus a pracovat s ním.

PIŠKOT - FORMA 35X25 CM (výsledné tiramisu bude poloviční)
400 g polohrubé mouky
150 g rýžové mouky
100 g třtinového cukru
1 pl kukuřičného škrobu
1 prášek do pečiva
1 čl jedlé sody
1 čl jablečného octa 
70 ml oleje
350 ml rostlinného mléka
180 ml vody z cizrny (aquafaba)
30 g moučkového cukru

KRÉM
1 plechovka kokosového mléka
100 g kešu ořechů
50 g kokosu
1 tofu natural (200g)
50 ml javorového sirupu

+ káva, kakao, (rum)

POSTUP
piškot
(Pokud se vám nechce dělat se sněhem, klidně ho vynechejte, jen přidejte víc tekutin. Ale je to díky němu nadýchanější.)
1. Nejprve si vyšleháme tuhou část vody z cirny společně s moučkovým cukrem do konzistence vyšlehaných vaječných bílků 
2. Ve velké míse smícháme suché ingredience
3. V druhé mokré (mimo "ciznového sněhu")
4. Mokré vmícháme do suchých
5. Sníh vmícháme nakonec
6. Dáme do formy s pečíčím papírem
7. Pečeme na 180°C cca 20 minut
8. Po vychladnutí si korpus rozpulte, vrchní část korpusu si seřízněte nebo ho propíchejte vidličkou, aby se co nejlépe mohla káva vpít
krém
1. Kokosové mléko si dáme den předem do lednice a kešu ořechy si namočíme
2. Z kokosového mléka si vezmeme pouze tuhou část a dáme ji do mixéru společně s kešu ořechy, kokosem, todu a javorovým sirupem
3. Mixujeme do hladkého krému
4. Dáme alespoň na dvě hodiny do lednice

Uvaříme si silnou kávu a necháme ji vychladit (můžete přidat i kapku rumu nebo likéru)
Vrstvíme korpus, polít kávou, krém, korpus, polít kávou, krém a nakonec posypeme kvalitném kakaem.





3 komentáře:

  1. Tuhá část vody z cizrny? To je co?

    OdpovědětSmazat
  2. Můžu se zeptat kde se dá aquafaba koupit??

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Koupíte si konzervovanou cizrnu v plechovce a slijete z ní vodu. Z cizrny pak můžete udělat třeba hummus.

      Smazat

copyright © . all rights reserved. designed by Color and Code

grid layout coding by helpblogger.com