DÝŇOVÉ NOKY S JACKFRUITEM

Česká klasika netradičně :) 

4 PORCE

Jackfruit (můžete koupit na virunga.cz čerstvý nebo v DMku)
300 g očištěného jackruitu 
2 PL oleje

sladká paprika, majoránka, oregáno, sůl, pepř

Noky
400 g uvařených brambor
200 g upečené dýně
2 PL mleté lněného semínka

100 g hrubé mouky

50 g rýžovo-hrachového proteinu (nebo dalších 50 g hrubé mouky)

1 čl soli

+ Kysané zelí (dochucuji jen lehce solí a cukrem)

1. Jackfruit si alespoň na hodinku namarinujeme do oblíbeného koření, oleje a dáme do lednice

2. Mezitím si připravíme noky - nastrouháme si najemném struhadle brambory, rozmixujeme upečenou dýni na pyré a smícháme s lněným semínkem, moukou, proteinem a solí

3. Rukama vypracujete těsto, které bude držet u sebe

4. Můžeme nakrájet špalíčky nebo tvarovat noky 

5. Vaříme v osolené vodě, velmi krátce, stačí jim cca 3 minuty

6. Jackfruit můžeme osmahnout na pánvičce nebo dát péct na 180 do křupava

7. Můžeme podávat se zelím

* Děkuji obchodu Virunga za exotické ovoce, vše bylo neskutečně dobré.