KAKAOVÉ MUFFINKY

Po delší době recept, tak ať chutná :) Krém jde využít i do různých dortů a je to jeden z mých nejoblíbenějších.

20 ks (dle velikosti)

hr=hrnek

pl=polévková lžíce

těsto

3/4 hr třtinového cukru

1 hr rýžové mouky

1/2 hr pohankové mouky

2 pl kukuřičného škrobu

1 pl jedlé sody

2 pl kakaa

1/4 hr oleje (já použila slunečnicový)

1 malý rostlinný jogurt (můžete vynechat, ale díky tomu je to krásně vláčné)

1/2 - 1 hr rostlinného mléka/vody

1/2 hr posekaných oříšků (můžeme přidat i rozinky, čokoládu)

krém

0,5 l rostlinného mléka

60 g kukuřičného škrobu 

    + 20 g kakaa (nebo kakaové 2 pudinky)

2 pl cukru

4 pl kokosového oleje

ozdoba (nemusí být - můžete posypat oříšky, kokosem, ...)

raw datlové "kuličky" (recept zde)

V míse si smícháme mouky, cukr, škrob, kakao a jedlou sodu. Promícháme a přidáme olej, jogurt a mléko. Nakonec do těsta vmícháme nasekané oříšky. Dáme do košíčků na muffiny a pečeme v předehřáté troubě na 150 cca 20 minut (zkontrolujeme špejlí).

Uvaříme pudink dle návodu. Pokud používáme jen škrob a kakao, postup je následující: Polovinu mléka dáme do hrnce a přivedeme k varu. Ke zbytku mléka vmícháme škrob, kakao a cukr (kakao a škrob je vlastně to, co se prodává jako "pudink" v obchodě) . Přilíváme k ohřátému mléku a za neustálého míchání necháme vařit do zhoustnutí (max. 5 minut). Do pudinku všleháme kokosový olej a necháme vystydnout. Během stydnutí ještě několikrát vyšleháme.

Krém si dáme do zdobícího pytlíku a libovolně muffiny zdobíme - můžeme ještě na vrch dát raw kuličku.