ZAPEČENÉ TĚSTOVINY SE ŠPENÁTEM

Na veganském pikniku v Hradci Králové přinesla jedna slečna těstoviny se špenátem a já na ně měla dneska tak strašnou chuť.  Zkusila jsem to s uzeným tofu a zapéct "alá školní jídelna".

2-3 porce
250 g kukuřičných těstovin
500 g mraženého listového špenátu
1 cibule
1 pór
4 stroužky česneku
0,2 l rostlinného mléka
2 pl lahůdkového droždí
2 pl hrašky
špetka soli, pepře
1 pl oleje

Povaříme si těstoviny max. na 5 minut. Na pánvičce si osmahneme pokrájenou cibuli, česnek, pórek. Přidáme špenát, tofu a jen trošku prohřejeme. Smícháme si rostlinné mléko, hrašku, lahůdkové droždí, sůl a pepř. Všechno si smícháme v zapékací misce a dáme péct na 30 minut asi na 150 stupňů, v průběhu alespoň jednou promícháme. Hotovo! :) 

Díky té hrašce to vypadá i chutná, jak kdyby jste tam dali vajíčko.