VEGAN "MEDOVNÍK"



Mám pro vás recept na tenhle skvělý dort. Chápu, že označení Medovník může být pro někoho tristní, když v něm není med. Ale chuťově je to velmi věrohodné.
Do diety to moc není, ale dlouho jsem chtěla tenhle recept připravit ve vegan variantě :) #pokarantenejakokoule

korpus
500 g hladké špaldové mouky
2 pl kukuřičného škrobu
2 čl jedlé sody
100 g kokosového cukru
100 g Alsanu (rostlinný tuk)
70 ml agáve sirupu
80 ml rostlinného mléka
2 pl jablečného octa

krém
400 ml kokosového mléka v plechovce
180 ml agáve sirupu
špetka soli
250 g Alsanu

posypka
zbytky korpusu
hrst pekanových/vlašských ořechů


POSTUP
Nejprve si připravíme krém. Kokosové mléko s agáve a špetkou soli vaříme 1 h a 10 minut od prvního zabublání na nízkém stupni. Poté v něm rozpustím Alsan a a necháme 2 hodiny chladit v lednici. (Může záležet na sporáku, ale určitě by měla směs zhoustnout a ztmavnout. Zkontrolovat zda už je karamel můžete tak, že si dáte lžičku do mističky, tu vložit do ledničky a když vystydne měl by být hustý-popřípadě ještě chvíli vařte.)
Mezitím, co se nám vaří kokosové mléko si můžeme připravit korpusy. Všechny sypké ingredience si dáme do mísy. Ty ostatní si dáme do misky do vodní lázně a necháme Alsan s ostatními ingrediencemi rozpustit. (Není nutné, aby se směs vařila nebo byla teplá.) Vypracujeme těsto dohromady, rozdělíme na 5 stejných dílů a dáme na 10 minut do lednice. Mezitím si připravíme pečicí papír na který si obkreslíme kolo o průměru 20 cm. Každý díl vyválíme na pečicím papíru na šířku 1-2 mm kousek přes okraj kola. (Klidně velmi nepravidelně.) Tyto placky pečeme na 170 °C cca 8 minut. Poté z ní vykrojíme kolo o průměru 20 cm a necháme vychladnout na mřížce, odkrojky nevyhazujeme. Odkrojky si rozdrobíme a smícháme s hrstí mletých ořechů.
Když máme vše vychladlé tak vždy korpus potřeme vodou, potom krémem. Takto střídáme dokud nemáme navrstvené všechny korpusy. Krém dáme kolem celého dortu a posypeme nadrobenými zbytky korpusu s ořechy.
Necháme alespoň přes noc chladit v lednici. Ideálně 2-3 dny, ale my to nikdy nevydrželi :D :)

Pokud vám není něco z postupu jasné, ukazovala jsem to troškuv tomto vlogu :)






3 komentáře:

  1. Ahoj,
    chtěl bych vyzkoušet, je potřeba špaldová mouka nebo se může použít i klasická?
    Díky

    OdpovědětSmazat
  2. Dobrý den, mohu se zeptat, jestli lze nahradit část Alsanu, ať už v korpusu anebo v krému, kokosový olejem?
    Děkuji

    OdpovědětSmazat
  3. Muzu pouzit bezlepkovou mouku a kokosak?

    OdpovědětSmazat

copyright © . all rights reserved. designed by Color and Code

grid layout coding by helpblogger.com