MARMELÁDA JINAK - OSTRUŽINY A BORŮVKY

Chtěla jsem vyzkoušet marmeládu trošku jinak, osladila jsem ji xylitolem a přidala chia semínka. Je skvělá! Chia marmeláda se dělá i nezavařovaná (ZDE najdete videorecept, co jsem točila), ale tato je klasicky zavařená a chia tam napomáhají správné struktuře :)

4 skleničky

500 g borůvek

500 g ostružin

200 g xylitolu

50 ml javorového sirupu

3 pl chia semínek

1/4 čl vanilky
2 pl citrónové šťávy

10 g citrusového pektinu

POSTUP:

1. Ovoce si očistíme, omyjeme a vložíme do hrnce
2. Přidáme 100 g xylitolu, vanilku a javorový sirup
3. Necháme cca 10 minut vařit
4. Misce si smícháme zbytek xylitolu, chia semínka a citrusový pektin
5. Do ovoce vmícháme připravenou směs a přidáme citrónovou šťávu
6. Vaříme ještě cca 5 minut, poté můžeme polovinu rozmixovat nebo nechat celé kousky
7. Marmeládu dáme do vyvařených skleniček, dáme víčko a otočíme dnem vzhůru
8. Necháme vychladnout

PS: Marmeládu jsem fotila čerstvě, druhý den měla ideálnější konzistenci a krásně ztuhla.