CUPCAKES

Muffiny pro Šmouly :)

NA 12 KS

150 g polohrubé mouky
100 g pohankové mouky
50 g kokosového cukru
2 pl kukuřičného škrobu
1/2 kypřícího prášku
1 čl jedlé sody
1 čl jablečného octa
50 ml oleje
150 g jablečného pyré
270 ml mandlového mléka

NA KRÉM

1 plechovka kokosového mléka
100 g kešu ořechů
1 čl modré spiruliny
50 g kakaového másla
50 g rýžového sirupu

+ borůvky, kakaové boby, jáhlové pukance

POSTUP
těsto

1. Předehřejeme si troubu na 180 °C

2. Ve velké míse smícháme všechny suché ingredience
3. V druhé míse smícháme všechny mokré ingredience
4. Mokré ingredience vmícháme do suchých a pořádně promícháme
5. Naplníme jím muffinové košíčky
6. Pečeme na 180 °C cca 30 minut

krém
1. Den předem si namočíme kešu ořechy a plechovku kokosového mléka dáme do lednice
2. Kakaové máslo si rozpustíme ve vodní lázni
3. Rozmixujeme společně s kešu, tuhou částí kokosového mléka z plechovky, rýžovým sirupem a spirulinou
4. Přendáme do misky
5. Necháme alespoň 4 hodiny v lednici
6. Naplníme zdobící pytlík 

Dozdobit můžeme ještě borůvkami, jáhlovými pukanci a kakaovými boby.